(4分)在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接人啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度降低，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡，隨后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當(dāng)糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和鮮啤酒。根據(jù)上述過程，回答以下問題：
(1)該過程表明啤酒酵母菌異化作用的特點(diǎn)是                       。
(2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是              。
(3)經(jīng)測(cè)定酵母菌消耗的糖中，98．5％形成了酒精和其他發(fā)酵產(chǎn)物，其余1．5％則是用于
                                            
(4)葡萄糖生成酒精的反應(yīng)式是           _______________________          。

(I)既能進(jìn)行有氧呼吸又能進(jìn)行無氧呼吸 (2)出芽生殖 (3)酵母菌自身的生長和繁殖
（4）

解析

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

（09南充市適考）（共23分）

Ⅰ.玉米、高粱等C4植物的光合效率較水稻、小麥等C3植物的高。磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC）在其中起了很大的作用。C4植物光合系統(tǒng)有濃縮CO2、增加局部CO2濃度的機(jī)制，這樣在CO2濃度低時(shí)也能使光合作用接近飽和，從而大大提高光合作用效率。因此，如何將C4植物的這一機(jī)制轉(zhuǎn)移到水稻等C3植物上一直是植物生理學(xué)家的研究課題之一。但實(shí)踐證明，常規(guī)雜交育種手段很難如愿以償。最近，有人利用土壤農(nóng)桿菌介導(dǎo)法，將完整的玉米的PEPC基因?qū)氲搅薈3植物水稻的基因組中，為快速改良水稻等C3植物的光合作用效率，提高糧食作物產(chǎn)量開辟了新途徑。

（1）玉米和水稻很難利用常規(guī)雜交手段雜交的原因是_________________________。

（2）磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶在玉米葉片中的_________細(xì)胞里發(fā)揮作用，使CO2轉(zhuǎn)化為C4化合物。

（3）若你是科研人員，你最好采用_______________________途徑從玉米中獲得PEPC基因。獲得PEPC基因后，將其導(dǎo)入土壤農(nóng)桿菌的質(zhì)粒中，以獲得重組質(zhì)粒，需要的兩種工具酶是___________________________。PEPC基因在水稻細(xì)胞中成功表達(dá)的標(biāo)志是_________________________。得到PEPC基因成功表達(dá)的水稻細(xì)胞后，常采用____________技術(shù)獲得轉(zhuǎn)基因水稻植株，該技術(shù)所依據(jù)的原理是___________________________。

(4)經(jīng)過黑暗處理的玉米植株，經(jīng)較強(qiáng)陽光照射過的葉片脫色后，用碘液染色，利用這張葉片制作臨時(shí)切片，放在顯微鏡下觀察，可以觀察到的現(xiàn)象是____________________________，因此確定玉米為C4植物。鑒別植物是C3還是C4植物的簡便方法還有_____________________。

 

Ⅱ.酵母菌是與人類密切相關(guān)的微生物。

（1）用酵母菌制啤酒時(shí)，為保證獲得較多的酒精，生產(chǎn)上，必須首先通氣，使其___________，一定時(shí)間后再密封，常用___________的方法延長積累酒精最多的時(shí)期。

（2）現(xiàn)有酵母菌、金黃色葡萄球菌、硝化細(xì)菌、圓褐固氮菌和乳酸菌混合在一起的液體。為將酵母菌從混合菌中分離出來，所用的固體培養(yǎng)基中應(yīng)滴加適量的______________。

（3）下圖為酵母菌中控制丙酮酸羧化酶合成的基因與其mRNA雜交的示意圖。圖中的______鏈?zhǔn)窃摶蜣D(zhuǎn)錄時(shí)的模板鏈；該基因編碼區(qū)中不能編碼的序列是__________（填寫圖中序號(hào)）。

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