Question

4．(14分)(2012·山東理綜，8分)辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得途徑如圖。

(1)圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細胞的__________和__________過程。

(2)圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是__________。培養(yǎng)基中的生長索和細胞分裂素用量的比值__________(填“高”或“低”)時，有利于芽的分化。對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應(yīng)采取的滅菌方法是__________。

(3)圖中外植體的消毒所需酒精的體積分數(shù)是________。用酶解法將愈傷組織分離成單細胞時，常用的酶__________和纖維素酶。

(4)提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是________________________________________________________________________。

Answer 1

答案：(1)脫分化(或去分化)　再分化

(2)瓊脂　低　高壓蒸汽滅菌

(3)70%　果膠酶

(4)防止有機溶劑的揮發(fā)

解析：(1)由高度分化的植物組織或細胞產(chǎn)生愈傷組織的過程稱為脫分化，對脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進行培養(yǎng)，又可重新分化出根或芽等器官，這個過程叫做再分化。

(2)培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂。同時使用生長素和細胞分裂素時，兩者用量的比值大小影響植物細胞的發(fā)育方向，生長素和細胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化；反之，有利于根的分化。培養(yǎng)基應(yīng)用高壓蒸汽滅菌法滅菌。

(3)外植體消毒所用酒精的體積分數(shù)是70%。酶解法將愈傷組織分離成單細胞所用的酶是果膠酶和纖維素酶。

(4)用萃取法提取植物有效成分時，應(yīng)在瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)。