（14分）請(qǐng)回答下列有關(guān)微生物及其技術(shù)的問題。

(1) 進(jìn)行酒精發(fā)酵的酵母菌與醋酸發(fā)酵的醋酸菌在結(jié)構(gòu)上最大的區(qū)別是_______________，在代謝方式上的區(qū)別是______________________。

(2)寫出由果酒釀制成果醋過程的反應(yīng)式：___________________________________。

(3)從自然菌樣中篩選較理想的醋酸桿菌進(jìn)行純化培養(yǎng)，通常采用________(接種方法)。

(4)在酸性條件下，可用________來檢測(cè)發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生。

(5)葡萄酒的發(fā)酵過程中發(fā)酵液酒精度數(shù)一般不超過14度，原因是___________________。

(6)發(fā)酵完成后，該班同學(xué)制作的果酒品質(zhì)非常好，為方便今后的年級(jí)使用，可將菌液______________________________________保存。

(7)在腐乳的制作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是 。微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的___________________，脂肪酶

將脂肪水解為甘油和脂肪酸，從而使腐乳吃起來更加香甜。

(8)腌白菜味道鮮美，但最好是等腌制好后再食用，未腌制成熟的白菜中，亞硝酸鹽等物質(zhì)的含量過高，食用后可能會(huì)影響人體健康，用來檢測(cè)亞硝酸鹽含量的方法是__________，化學(xué)試劑是_________________________和____________________________。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年湖南長(zhǎng)瀏寧三（市高三5月仿真模擬考試生物（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作的說法中正確的是

A．“探究酵母菌種群數(shù)量變化”的實(shí)驗(yàn)中，常用五點(diǎn)取樣法計(jì)數(shù)血球計(jì)數(shù)板中酵母菌的數(shù)量

B．在“觀察洋蔥根尖有絲分裂”和“觀察細(xì)胞中RNA和DNA分布”的實(shí)驗(yàn)中加入鹽酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)和目的相同

C．用某一濃度的硝酸鉀溶液處理洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞，一定能觀察到質(zhì)壁分離復(fù)原現(xiàn)象

D．用顯微鏡觀察裝片時(shí)，若用低倍鏡觀察可以調(diào)粗準(zhǔn)焦螺旋，若用高倍鏡觀察先調(diào)節(jié)粗準(zhǔn)焦螺旋,再調(diào)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年江蘇清江中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

(8分)科學(xué)家通過對(duì)鼠和人控制抗體產(chǎn)生的基因進(jìn)行拼接,實(shí)現(xiàn)了對(duì)鼠源雜交瘤抗體的改造,生產(chǎn)出對(duì)人體的不良反應(yīng)減少、效果更好的鼠—人嵌合抗體,用于癌癥治療。下圖表示形成鼠—人嵌合抗體的過程。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。

(1)鼠源雜交瘤抗體就是從免疫小鼠的脾臟細(xì)胞中獲取B淋巴細(xì)胞,在誘導(dǎo)劑的作用下與 融合,形

成 細(xì)胞,并通過體內(nèi)培養(yǎng)或體外培養(yǎng)生產(chǎn)單克隆抗體。這種抗體與普通血清抗體相比較,最主要的優(yōu)點(diǎn)于 ,可大量制備。

(2)與植物原生質(zhì)體的融合相比,動(dòng)物細(xì)胞融合在誘導(dǎo)融合方法方面的主要區(qū)別是還常用 誘導(dǎo)融合。

(3)生產(chǎn)單克隆抗體一般不直接培養(yǎng)漿細(xì)胞,主要原因是 。

(4)為了能確定目的基因已經(jīng)導(dǎo)入鼠淋巴細(xì)胞中，相應(yīng)的載體需要有 以便于進(jìn)行檢測(cè)；改造抗體屬于 工程的范疇。

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年江蘇清江中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)“人工種子”的敘述,錯(cuò)誤的是( )。

A.人工種子的培育是一種無性繁殖

B.胚狀體承擔(dān)的功能是分裂分化成根、莖、葉

C.人工種子的種皮是自我生成的

D.人工種子與自然種子相比,具有的特殊優(yōu)點(diǎn)是保持親本的優(yōu)良性狀

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年江蘇清江中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某科學(xué)家從細(xì)菌中分離出耐高溫淀粉酶(Amy)基因a,通過基因工程的方法,將基因a轉(zhuǎn)到馬鈴薯植株中,經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)Amy在成熟塊莖細(xì)胞中存在。下列說法正確的是( )。

A.基因a只有導(dǎo)入馬鈴薯受精卵中才能表達(dá)

B.目的基因來自細(xì)菌,可以不需要載體直接導(dǎo)入受體細(xì)胞

C.基因a導(dǎo)入成功后,將抑制細(xì)胞原有的新陳代謝,開辟新的代謝途徑

D.目的基因進(jìn)入受體細(xì)胞后,可隨著馬鈴薯的DNA分子的復(fù)制而復(fù)制,傳給子代細(xì)胞并表達(dá)

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年湖北武漢華中師大第一附中高二下期中生物（解析版） 題型：選擇題

PCR技術(shù)中下列說法錯(cuò)誤的有幾項(xiàng)（ ）

①復(fù)性的目的是使原來分開的DNA的兩條單鏈重新連接成雙鏈

②PCR技術(shù)是擴(kuò)增完整的DNA分子

③DNA聚合酶不能從頭開始合成DNA，只能從5′端延伸DNA鏈

④DNA引物在細(xì)胞外可在DNA聚合酶的作用下合成

A．有一項(xiàng) B．有二項(xiàng) C．有三項(xiàng) D．有四項(xiàng)

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年湖北武漢華中師大第一附中高二下期中生物（解析版） 題型：選擇題

培養(yǎng)流感病毒時(shí)應(yīng)選擇的培養(yǎng)基是

A．固體培養(yǎng)基

B．牛肉膏蛋白凍培養(yǎng)基

C．活的雞胚

D．A、B、C都可以

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年湖北武漢華中師大第一附中高二下期中生物（解析版） 題型：選擇題

以雞血細(xì)胞為材料對(duì)DNA的粗提取和鑒定中有三次過濾，下列說法中正確的是( )

A．第一次過濾取的是濾布上的殘留物（濾渣）

B．第二次過濾取的是濾布上的殘留物（濾渣）

C．第三次過濾取的是濾液

D．A、B、C均不正確

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年浙江省臺(tái)州市路橋區(qū)高考模擬（一）生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（18分）某雌雄同株的二倍體植物寬葉(M)對(duì)窄葉(m)為顯性，高莖(H)對(duì)矮莖(h)為顯性，紅花(R)對(duì)白花(r)為顯性�；騇、m與基因R、r在2號(hào)染色體上，基因H、h在4號(hào)染色體上。

(1)植物出現(xiàn)窄葉是寬葉基因突變導(dǎo)致的，M基因突變前的部分序列(含起始密碼信息)如圖所示(注：起始密碼子為AUG)。

圖中所示的M基因片段在轉(zhuǎn)錄時(shí)，________鏈作為模板鏈；轉(zhuǎn)錄時(shí)________酶與DNA分子的 結(jié)合；正常情況下基因M在細(xì)胞中最多有________個(gè)。

(2)現(xiàn)有一個(gè)寬葉紅花變異個(gè)體，基因型為MR，請(qǐng)你用豎線(|)表示相關(guān)染色體，用點(diǎn)(·)表示相關(guān)基因位置，該植株的體細(xì)胞中的基因M、R與染色體關(guān)系示意圖為________(寫出一種情況)，該變異屬于可遺傳變異中的____________。該植株與基因型為mmrr的個(gè)體雜交獲得F1，請(qǐng)用遺傳圖解表示該過程。(說明：①各種配子的活力相同；②不要求寫出配子；③只要求寫出一種情況。)

(3)用某植株(MmHh)的花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)，用秋水仙素處理________(填“幼苗”“休眠的種子”“萌發(fā)的種子”或“幼苗或萌發(fā)的種子”)，使染色體數(shù)目加倍，形成可育純合子。

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