Question

下列有關(guān)果膠酶及與果膠酶實(shí)驗(yàn)探究有關(guān)敘述正確的是

1. A.
   探究果膠酶的用量時(shí)，PH、溫度不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果
2. B.
   果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和葡萄糖異構(gòu)酶等
3. C.
   應(yīng)將果泥與果膠酶先混合均勻后再放置預(yù)設(shè)定溫度的水浴鍋中
4. D.
   可以相同時(shí)間內(nèi)過濾得到的果汁體積來定量表示果膠酶的活性

Answer 1

D
探究果膠酶的用量時(shí)，PH、溫度會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，PH、溫度要相同且適宜；果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等；應(yīng)將果泥與果膠酶分裝在不同試管中放置預(yù)設(shè)定溫度的水浴鍋中，幾分鐘后再混合均勻。