Question

10．從肯德基到德克士再到學(xué)校門口大臉雞排、貝克漢堡，甚至路邊小攤上都能買漢堡包這種西式快餐中的主要食物，它已經(jīng)成為暢銷世界的方便食物之一．制作的原料有雞胸肉、面包、雞蛋、生菜等．下列說(shuō)法正確的是（　　）

• A． 面包中含有的淀粉經(jīng)氧化分解的產(chǎn)物只有葡萄糖
• B． 生菜中含有的纖維素能夠被人類吸收利用
• C． 雞胸肉中含有的糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)
• D． 雞蛋中含有的蛋白質(zhì)經(jīng)吸收后可直接承擔(dān)人體的生命活動(dòng)

Answer 1

分析 1、糖類的種類及其分布和功能

種類			分子式	分布	生理功能
單 糖	五碳糖	核糖	C5H10O5	動(dòng)植物細(xì)胞	五碳糖是構(gòu)成核酸的重要物質(zhì)
		脫氧核糖	C5H10O4
	六碳糖	葡萄糖	C6H12O6		葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)
二 糖	蔗糖		C12H22O11	植物細(xì)胞	水解產(chǎn)物中都有葡萄糖
	麥芽糖
	乳糖		C12H22O11	動(dòng)物細(xì)胞
多 糖	淀粉		（C6H10O5）n	植物細(xì)胞	淀粉是植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)
	纖維素				纖維素是細(xì)胞壁的組成成分之一
	糖原			動(dòng)物細(xì)胞	糖原是動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)

2、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者．

解答 解：A、面包中含有的淀粉經(jīng)水解的產(chǎn)物只有葡萄糖，但氧化分解的產(chǎn)物是二氧化碳和水，A錯(cuò)誤；
B、生菜中含有的纖維素是多糖，不能夠直接被人類吸收利用，B錯(cuò)誤；
C、雞胸肉中含有的糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，C正確；
D、雞蛋中含有的蛋白質(zhì)經(jīng)水解形成氨基酸后才能被吸收，因此不可直接承擔(dān)人體的生命活動(dòng)，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查糖類和蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記糖類的種類、分布和功能；識(shí)記蛋白質(zhì)的化學(xué)組成，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．