制果醋時(shí)，需適時(shí)通過充氣口進(jìn)行充氣是因?yàn)椋ā　。?/p>

A. 通氣，防止發(fā)酵液霉變

B. 酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)需要O2

C. 醋酸菌是好氧菌，將酒精變成醋酸時(shí)需要O2的參與

D. 防止發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的CO2氣體過多而引起發(fā)酵瓶的爆裂

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2017屆江蘇省高三二模模擬考試生物試卷（解析版） 題型：多選題

下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作流程的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）

A. 制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的操作順序?yàn)橛?jì)算、稱量、溶化、倒平板、滅菌

B. 腐乳制作過程可表示為讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

C. 制備固定化酵母細(xì)胞的步驟是酵母細(xì)胞的活化→配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合

D. 果酒制作的實(shí)驗(yàn)流程是挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年吉林省下學(xué)期高二第一次月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品．既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來非常爽口．下面是蘋果醋的制作簡圖，據(jù)圖回答：

（1）過程①中使用到的微生物是_______，屬于生態(tài)系統(tǒng)成分中的______．若要檢測是否產(chǎn)生了酒精可用_______試劑進(jìn)行檢測。

（2）過程②中使用到的微生物是________，該微生物的代謝類型是______型． 該微生物可以從食醋中分離純化獲得，方法是：

第一步：配置培養(yǎng)基．該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的___________________________等基本營養(yǎng)成分。

第二步：對培養(yǎng)基用____________方法進(jìn)行滅菌。

第三步：接種．微生物常用的接種方法有：__________、____________。

第四步：培養(yǎng)．溫度控制在_____________．

第五步：挑選符合要求的菌落。

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年吉林省下學(xué)期高二第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)微生物的培養(yǎng)或純化的敘述，錯(cuò)誤的是

A. 在培養(yǎng)微生物前要先對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理再接種

B. 培養(yǎng)液中溶氧量的變化會(huì)影響酵母菌的繁殖和代謝途徑

C. 分離自養(yǎng)型微生物的方法是用以纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基

D. 分離純化微生物的常用方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年吉林省下學(xué)期高二第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌、消毒方法依次是（　　）

①化學(xué)消毒　

②灼燒滅菌　

③干熱滅菌　

④紫外線滅菌

⑤高壓蒸汽滅菌　

⑥巴氏消毒法

A. ⑤③②①④⑥ B. ①②③④⑤⑥

C. ⑥②③④①⑤ D. ③④②①⑥⑤

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年吉林省下學(xué)期高二第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

為了使測定亞硝酸鹽含量的準(zhǔn)確性提高，關(guān)鍵的操作是（ ）

A．標(biāo)準(zhǔn)顯色液的制備 B．樣品的處理

C．泡菜的選擇 D．比色

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科目：高中生物 來源：2017屆安徽省池州市高三4月聯(lián)考理科綜合生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【生物——選修一：生物技術(shù)實(shí)踐】

地球上植物產(chǎn)生的纖維素中有40%～60%被土壤中的某些微生物利用，從土壤中分離并研究這些微生物有利于人們更有效地利用植物秸稈中的纖維素。請回答下列相關(guān)問題：

（1）培養(yǎng)基除含有碳源、氮源、水和多種無機(jī)鹽外，還應(yīng)含有_______。其中分離纖維素分解菌的培養(yǎng)基中唯一碳源為______，對配制的培養(yǎng)基采用______法滅菌，目的是__________。

（2）以下流程圖為分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。

①該流程中可以省略的步驟是________；

②在培養(yǎng)基上形成的纖維素分解菌單菌落，單菌落指的是___________；

③鑒定培養(yǎng)基中添加的染料是______，挑選菌落的依據(jù)是____________。

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科目：高中生物 來源：2017屆河北省保定市高三下學(xué)期第一次模擬考試?yán)砜凭C合生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)的說法不正確的是

A. 噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)和分離細(xì)胞器實(shí)驗(yàn)均用到差速離心法

B. 觀察DNA和RNA在細(xì)胞中分布實(shí)驗(yàn)和觀察細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)中均用到鹽酸，前者作用是殺死細(xì)胞利于染液染色，后者作用是使細(xì)胞相互分離

C. 小鼠細(xì)胞和人細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)和研究分泌蛋白的合成和運(yùn)輸實(shí)驗(yàn)中都用到了特定的標(biāo)記技術(shù)

D. 建立血糖調(diào)節(jié)的模型中涉及物理模型和概念模型的構(gòu)建

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科目：高中生物 來源：2017屆黑龍江省哈爾濱市高三二�？荚�?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【生物-選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】

近年來，《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中不乏利用微生物發(fā)酵制作的美食，如素有“東方奶酪”之稱的“石寶寨牌”忠州豆腐乳、中國泡菜領(lǐng)導(dǎo)品牌“吉香居”等。請回答下列有關(guān)問題：

（1）“石寶寨牌”忠州豆腐乳前期發(fā)酵是在嚴(yán)格的無菌條件下，接入優(yōu)良毛霉品種，這樣可以_______，溫度控制在__________，并保持一定的濕度。然后向長滿毛霉的豆腐塊加鹽，其作用是_________，同時(shí)，鹽還能____________，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。后期加入食鹽、香料粉、烏楊白酒密閉發(fā)酵6個(gè)月，烏楊白酒含量一般控制在12%左右的原因是________________________。

（2）制作吉香居泡菜時(shí)，起主要作用的微生物是_________。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是____________。在發(fā)酵初期，很多雜菌會(huì)大量繁殖，其中導(dǎo)致泡菜水的表面長白膜的原因是_________________。

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