Question

（16分） 分析并回答下列有關(guān)的問題：

（1）下面是“檢測生物組織中還原糖和蛋白質(zhì)”實驗的材料和部分操作步驟。

實驗材料：番茄、新鮮牛奶

實驗步驟：鑒定還原糖時，加入剛配制的本尼迪特試劑，立即觀察顏色變化；鑒定蛋白質(zhì)時，取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A后，先搖勻，然后再加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現(xiàn)藍(lán)色。

請指出“實驗材料”和“實驗步驟”中的錯誤并加以改正：

①“番茄”應(yīng)改為　  　 ；②“立即觀察”應(yīng)改為　  　 ；③“　  　”應(yīng)改為　  　。

（2）在“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗中，對實驗的處理如下表所示：

試管組別	實驗處理
加入3%H2O2（mL）	溫度	加入試劑
試管1	2	常溫	/
試管2	2	90℃	/
試管3	2	常溫	2滴3.5%FeCl3
試管4	2	常溫	2滴20%肝臟研磨液

①若要研究生物催化劑與無機(jī)催化劑的差別，可選用的實驗組合是　  　。

②能否用過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響？　  　。

如能，請寫出實驗思路；如不能，請寫出理由：　  　。

③下圖實線表示過氧化氫酶催化的反應(yīng)速率與酶濃度的關(guān)系，虛線表示在其他條件不變的情況下，底物濃度增加一倍，反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系，能正確表示兩者關(guān)系的是　  　。

 

Answer 1

【答案】

①蘋果或梨    ②隔水加熱（沸水浴）后才能觀察到實驗現(xiàn)象

③是否出現(xiàn)藍(lán)色    是否出現(xiàn)紫色

（2）①試管3和試管4     ②不能    溫度能影響過氧化氫的分解速度   ③B 

【解析】

試題分析：（1）還原糖的檢測原理：還原糖與本尼迪特反應(yīng)在水浴加熱的條件下產(chǎn)生紅黃色沉淀，該實驗為顯色反應(yīng)，故不能用番茄，因為番茄有顏色，對實驗有影響；

鑒定蛋白質(zhì)的原理：蛋白質(zhì)和雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色；

（2）要研究生物催化劑與無機(jī)催化劑的差別，其中自變量是催化劑，因變量是催化效率，要保證單一變量，因此催化劑的量、溫度、底物量等都要保持相同，故選擇3和4；

過氧化氫受熱易分解，故不能用過氧化氫酶來探究溫度對酶活性的影響；

酶只能加快到達(dá)平衡的時間，不能改變反應(yīng)的平衡點，但是當(dāng)?shù)孜餄舛仍龃笠槐稌r，平衡點就會相應(yīng)上移一倍，故選B；

考點：還原糖、蛋白質(zhì)的檢測；探究影響酶活性的因素

點評：還原糖和蛋白質(zhì)的檢測實驗要識記原理、過程和注意點；特別是還原糖的取材、雙縮脲試劑添加的順序等；