Question

鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是

1. A.
   中和電荷，破壞水化膜
2. B.
   鹽與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽
3. C.
   降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)
4. D.
   調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點

Answer 1

A
蛋白質(zhì)溶液的等電點是蛋白質(zhì)的特征性常數(shù)，鹽析不能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點。鹽析只是改變蛋白質(zhì)的溶解度，濃的鹽溶液中和電荷、破壞水化膜，從而降低蛋白質(zhì)的溶解度，低濃度的鹽溶液提高鹽的溶解度。