下列關(guān)于果醋制作的說法正確的是                             

A．醋酸菌是好氧菌，在制作過程中要一直打開發(fā)酵瓶

B．在制作葡萄醋的過程中，溫度應(yīng)嚴格控制在18～25℃

C．當(dāng)糖源不足時，醋酸菌先將酒精轉(zhuǎn)變成乙醛，再將乙醛變?yōu)榇姿?/p>

D．醋酸菌在糖源和氧氣充足時，能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

C


解析:

在糖源和氧氣充足時，醋酸菌能將葡萄糖氧化成醋酸；當(dāng)糖源不足時，醋酸菌先將酒精轉(zhuǎn)變成乙醛，再將乙醛變?yōu)榇姿�。在制作葡萄醋的過程中，應(yīng)向發(fā)酵瓶內(nèi)充入無菌空氣，溫度應(yīng)嚴格控制在30～35℃。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2010年湖南省高三上學(xué)期第一次月考生物試題 題型：選擇題

下列關(guān)于果醋制作的說法正確的是                                                                          （    ）

       A．醋酸菌是好氧菌，在制作過程中要一直敞開發(fā)酵瓶

       B．在制作葡萄醋的過程中，溫度應(yīng)嚴格控制在18~25曟

       C．當(dāng)糖源不足時，醋酸菌先將酒精轉(zhuǎn)變成乙醛，再將乙醛變?yōu)榇姿?/p>

       D．醋酸菌在糖源和氧氣充足時，能將葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

 

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科目：高中生物 來源：2010屆湖南省湘潭市高三第二次模擬考試 題型：選擇題

下列關(guān)于果醋制作的說法正確的是（    ）

A．醋酸菌是好氧菌，在制作過程中要一直打開發(fā)酵瓶

B．在制作葡萄醋的過程中，溫度應(yīng)嚴格控制在18~25°C

C．當(dāng)糖源不足時，醋酸菌先將酒精轉(zhuǎn)變成乙醛，再將乙醛變?yōu)榇姿?/p>

D．醋酸菌在糖源和氧氣充足時，能將葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于果醋制作的說法正確的是                     （    ）

       A．醋酸菌是好氧菌，在制作過程中要一直敞開發(fā)酵瓶

       B．在制作葡萄醋的過程中，溫度應(yīng)嚴格控制在18~25曟

       C．當(dāng)糖源不足時，醋酸菌先將酒精轉(zhuǎn)變成乙醛，再將乙醛變?yōu)榇姿?/p>

       D．醋酸菌在糖源和氧氣充足時，能將葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

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科目：高中生物 來源：2010屆湖南省湘潭市高三第二次模擬考試 題型：單選題

下列關(guān)于果醋制作的說法正確的是（   ）

A．醋酸菌是好氧菌，在制作過程中要一直打開發(fā)酵瓶
B．在制作葡萄醋的過程中，溫度應(yīng)嚴格控制在18~25°C
C．當(dāng)糖源不足時，醋酸菌先將酒精轉(zhuǎn)變成乙醛，再將乙醛變?yōu)榇姿?/td>
D．醋酸菌在糖源和氧氣充足時，能將葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

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