Question

根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，0～6個(gè)月的嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量為12%～l8%�，F(xiàn)有一種待測(cè)嬰兒奶粉，請(qǐng)你嘗試完成鑒定實(shí)驗(yàn)。

(1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模鸿b定該待測(cè)嬰兒奶粉蛋白質(zhì)含量是否符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
(2)實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生____________色反應(yīng)。
(3)材料用具：相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測(cè)嬰兒奶粉溶液，雙縮脲試劑A液(質(zhì)量濃度為0.1g/ml的NaOH溶液)、B液(質(zhì)量濃度為0.01g/ml的CuSO₄溶液)，試管和滴管等。
(4)實(shí)驗(yàn)步驟：
①．取兩支試管編號(hào)甲、乙，向甲試管中加入2ml的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液，向乙試管中加入2ml的________。標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉在本實(shí)驗(yàn)中起_____________作用。
②．分別向兩支試管中加入2ml的_______溶液，振蕩、搖勻。
③．再分別向兩支試管中加入3～4滴_________溶液，振蕩、搖勻，比較顏色變化。
④．在預(yù)測(cè)結(jié)果中，如果甲、乙兩試管顏色基本一致說(shuō)明_____________________

Answer 1

(2)紫
(4)①．待測(cè)嬰兒奶粉溶液     對(duì)照       ②．A(或NaOH)(雙縮脲試劑A)       ③．B(或CuSO₄)(雙縮脲試劑B)      ④．待測(cè)嬰兒奶粉蛋白質(zhì)含量是符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的