39.【生物選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）

甘蔗是一種高光效的植物，單位面積產(chǎn)量很高，目前已成為燃料酒精生產(chǎn)的重要原料。與化石燃料相比，酒精燃料可以再生，而且二氧化碳排放量少，符合低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的低碳經(jīng)濟(jì)模式。

（1）利用甘蔗生產(chǎn)燃料酒精的一般工藝流程為：甘蔗-榨汁（蔗糖）-酵母發(fā)酵—蒸餾-成品（燃料酒精）-蔗渣由微生物分解再利用。具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：

步驟1：野生菌液體培養(yǎng)一段時(shí)間后接受紫外線照射誘變處理。

步驟2：根據(jù)篩選要求制備選擇培養(yǎng)基時(shí)要注意____________和____________。加瓊脂后滅菌，制成固體培養(yǎng)基。為防止培養(yǎng)皿出現(xiàn)冷凝水影響菌落生長(zhǎng)，需將培養(yǎng)皿____________。

步驟3：將紫外照射后的菌液稀釋，涂布在固定培養(yǎng)基的表面。

步驟4：根據(jù)____________篩選出突變菌。

由上述步驟篩選出的酵母菌與野生酵母菌相比，具有____________的特點(diǎn)。

（2）利用獲得的突變菌和蔗汁進(jìn)行酒精發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，除了將培養(yǎng)基滅菌、保持空間潔凈外，發(fā)酵過程中防止外來雜菌入侵可行的方法還有（列舉一種）____________。

（3）酵母菌不能分解蔗渣，因其不含有能夠分解蔗渣的____________酶。若從土壤中分離具有這種酶的微生物，所需要培養(yǎng)基中的碳源為___________，如果要生產(chǎn)這種酶，那么就將所培養(yǎng)的該種微生物進(jìn)行工業(yè)化發(fā)酵，然后將其產(chǎn)生的這種酶進(jìn)行____________，上述過程中通過控制____________和____________來保持酶的活力。為了使酶回收和再利用，可以采取____________技術(shù)。

39（1）添加高濃度蔗糖（葡萄糖）（2分）      調(diào)低pH（2分）    倒置

是否能在選擇培養(yǎng)基上生長(zhǎng)      耐高糖和耐酸的特性

（2）①利用突變菌的耐酸特性，降低培養(yǎng)基的pH，達(dá)到抑菌的目的

②在培養(yǎng)基中添加一些抑制物如特殊的抗生素，達(dá)到抑菌目的

（3）纖維素  纖維素  分離純化   溫度    pH  固定化

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2012屆湖北省襄陽市高三3月調(diào)研考試?yán)砜凭C合試卷（生物部分） 題型：綜合題

【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）
低度的果酒、果醋具有一定的保健養(yǎng)生功能。右圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時(shí)使用的裝置。同學(xué)甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18℃～25℃，每隔12 h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30℃～35℃，進(jìn)行制果醋的發(fā)酵。同學(xué)乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12 h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時(shí)向充氣口充氣。經(jīng)過20天左右，兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答有關(guān)問題：

（1）酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者     。
（2）同學(xué)甲在制酒階段，每隔12 h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是     。
（3）用反應(yīng)式表示出同學(xué)甲利用A裝置制酒過程剛開始時(shí)發(fā)生的主要化學(xué)變化     。
（4）B裝置中排氣口要通過一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是     。
（5）制果酒時(shí)要將溫度控制在18℃～25℃，而制果醋時(shí)要將溫度控制在30℃～35℃，目的是     。
（6）制作過程一般不需要額外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。為了提高果酒品質(zhì)也可以在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌。利用     培養(yǎng)基可分離獲得較為純凈的酵母菌種。

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科目：高中生物 來源：2013-2014學(xué)年河北唐山灤南一中高三12月月考理綜生物卷（解析版） 題型：綜合題

【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）下圖甲是以蘋果為原料生產(chǎn)果醋的生產(chǎn)工藝，乙曲線表示溫度、酒精度對(duì)醋酸發(fā)酵的影響，請(qǐng)分析回答問題：

(1)酒精發(fā)酵的適宜溫度為18℃-25℃，溫度過高，酵母菌代謝減慢甚至死亡，原因是溫度過高，影響______            。

(2)酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)入醋酸發(fā)酵時(shí)，酒精度范圍為______%，并將溫度控制在______0C左右，此外還需調(diào)整的發(fā)酵條件是通入_______空氣。

(3)酒精發(fā)酵初期溶液中有氣泡產(chǎn)生，氣泡的成分是______。在整個(gè)發(fā)酵過程中pH的變化趨勢(shì)是：逐漸__________。

(4)為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長(zhǎng)，除接入合適的菌種外，還應(yīng)對(duì)原料和裝置分別進(jìn)行____________。調(diào)整糖度，是為了給酵母菌提供豐富的______源。

 

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年江西省高三第三次月考理科綜合生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）

    檸檬油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲，包括幼蟲、蛹等，是一種綠色殺蟲劑。

（1）檸檬油的揮發(fā)性________，易溶于________，比重比較________。

（2）提取檸檬油常用的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用________法。檸檬果皮中精油的提取適宜采用________法，此種方法是通過________將液相從固液兩相混合物中分離出來，必經(jīng)步驟為：

    ①A是__________，目的是___________________________________。

    ②B是_______，目的是______________________________________。

    ③C過程為________，目的是_________________________________。

    ④實(shí)驗(yàn)過程中浸泡橘皮后，需用清水洗滌，其目的是_______________。

（3）采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優(yōu)點(diǎn)是_________、__________。

 

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年河南省許昌新鄉(xiāng)平頂山高三第一次調(diào)研考試?yán)砜凭C合試題（生物部分） 題型：綜合題

【生物—選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】(15分)

某同學(xué)在學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用后，進(jìn)行了酸奶制作的實(shí)踐。制作步驟如下：

準(zhǔn)備原料：市場(chǎng)上購(gòu)得純牛奶、原味酸奶

工具：帶蓋瓶子、勺子、可調(diào)溫電飯鍋

制作方法：

①將瓶子(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮沸10分鐘。

②瓶子稍冷卻后，向瓶子中倒人牛奶，再放人電飯鍋中沸水浴加熱l0分鐘。

③待牛奶冷卻至40QC左右(不燙手)時(shí)倒入牛奶量l／5的酸奶作“引子"，用勺子攪拌均勻，擰緊瓶蓋。

④將電飯鍋溫度調(diào)至40。C，繼續(xù)保溫7—8小時(shí)。

請(qǐng)回答：

(1)將瓶子等煮沸的目的是滅菌，防止_____。

(2)“引子"指的是酸奶中的_____，其在發(fā)酵過程中完成的主要化學(xué)反應(yīng)是_____(填反應(yīng)式)。

(3)待牛奶冷卻后才能倒人酸奶的原因是_____。將瓶蓋擰緊的目的是：參與該過程的菌種是_____(填異化作用類型)細(xì)菌，僅在_____條件下才能進(jìn)行發(fā)酵。

(4)另一名同學(xué)在重復(fù)相同實(shí)驗(yàn)時(shí)，為避免雜菌污染而向牛奶中加入了青霉素，結(jié)果發(fā)酵失敗，原因是_____。

 

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年江西省六校高三聯(lián)考理科綜合試卷（生物部分） 題型：綜合題

【生物――選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）近十年來胡蘿卜素受到醫(yī)學(xué)界空前的關(guān)注，原因是很多流行病學(xué)的調(diào)查說明：在膳食中經(jīng)常攝取豐富胡蘿卜素的人群，患動(dòng)脈硬化、某些癌癥以及退行性眼疾等疾病的機(jī)會(huì)都明顯低于攝取較少胡蘿卜素的人群，很多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明了這一觀點(diǎn)。

（1）退行性眼疾也就是老化了，視力會(huì)衰退甚至最終發(fā)生夜盲。這種眼疾可以通過攝取足夠的β—胡蘿卜素來預(yù)防，原因是                  。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：在烹調(diào)富含胡蘿卜素的食品時(shí)，應(yīng)適當(dāng)多放點(diǎn)食用油，理由是                   。

（2）對(duì)一些特殊人群，醫(yī)生往往囑其按一定方法服用提純后的β—胡蘿卜素。請(qǐng)回答有關(guān)問題：

①在胡蘿卜素的提取過程中，要將新鮮的胡蘿卜洗凈、瀝干、切碎、再進(jìn)行干燥。要瀝干并干燥的原因是             ；干燥時(shí)要注意時(shí)間和溫度，原因是            ，干燥后的材料還要進(jìn)一步      。

②在乙醇、丙酮、石油醚、醋酸乙酯、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，最適宜用來提取胡蘿卜素的是           ，原因是             。

③該萃取過程采用的是          加熱，其理由是            。

④萃取液經(jīng)過濾后可直接使用            裝置進(jìn)行濃縮。

⑤提取的胡蘿卜素可通過             法進(jìn)行鑒定，鑒定時(shí)通過與標(biāo)準(zhǔn)樣品比對(duì)          而確認(rèn)是否提取得到了胡蘿卜素。

 

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