Question

某校高中生物研究性學習小組的同學打算選擇合適材料做“生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定”實驗，根據實驗需要選擇不同的實驗材料．請根據下表所列各種材料回答問題：

各種可供實驗 的材料
梨	西瓜	甘蔗	黃豆	花生種子	小麥種子

（1）材料中適合于鑒定還原糖的是

 

，需要的實驗條件是

 

，最終溶液變成

 

．最適合用來鑒定脂肪的材料是

 

．
（2）鑒定細胞中脂肪常選用的試劑是

 

，可看到溶液變成

 

色．
（3）蛋白質與

 

試劑發(fā)生反應，該試劑需要先加A液后加B液，并且A液

 

（多/少）B液

 

（多/少），最終溶液變成

 

 

色．

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）鑒定還原糖實驗的材料選擇，需要選擇含糖量高且最好無色的實驗材料，所以此實驗給出的材料中選擇梨來鑒定還原糖的存在，還原糖用斐林試劑來鑒定，需要水浴加熱，產生磚紅色沉淀．最適合用來鑒定脂肪的材料是花生種子．
（2）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），實驗中染色以后需要使用酒精洗去浮色以便于觀察．
（3）蛋白質的鑒定需要選擇黃豆，鑒定蛋白質選擇的試劑是雙縮脲試劑，包括兩種成分，雙縮脲試劑A液是NaOH，雙縮脲試劑B液是CuSO₄，且A液多于B液，最終溶液呈紫色．
故答案為：（1）梨     沸水加熱   磚紅色沉淀  花生種子
（2）蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）  橘黃（或橘紅）
（3）雙縮脲   多    少   紫

點評：此題主要考查生物大分子的檢測以及實驗材料的選擇，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中．