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為研究酵母菌發(fā)酵的產物，某研究小組設計了如圖所示的裝置圖。

①號、②號試管中均加入3mI蒸餾水和少許0．1％溴麝香草酚藍(簡稱BTB)溶液，直至溶液呈藍綠色時為止。(當環(huán)境偏酸性時，BTB溶液呈黃色)請回答下列問題：

(1)該實驗是否可以去掉②號試管?                。請說明理由：                。

(2)①號試管的現(xiàn)象是                    ，其作用是                         。

(3)該實驗中需要等到煮沸的葡萄糖液冷卻后才能加酵母菌，原因是                 。

(4)圖乙中哪條曲線能正確表示氣泡釋放速率的變化?                      。

(5)若要證明釋放的氣泡是酵母菌所產生的，就需要設置一個對照實驗，該對照實驗應在原實驗的基礎上做哪些改動?                                                    。

 

【答案】

（1）不可以    因為②號試管起對照作用

（2）由藍綠色變成黃色     檢驗CO2的生成

（3）防止高溫殺死酵母菌

（4）曲線B   （5）不加酵母菌，其余操作與實驗組相同

【解析】略

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：天利38套　高中生物 題型：013

某中學科技興趣小組就溫度和食鹽對酵母菌發(fā)酵的影響進行研究。實驗步驟：先配制一定量的酵母菌培養(yǎng)液（按一定比例配成的酵母菌和面粉的懸濁液），分成15等份，并將它們分成A、B、C三組（每組5份），A組中各加入10 mL蒸餾水，B組中各加入10 mL質量分數(shù)為10％的食鹽溶液，C組中各加入10 mL質量分數(shù)為20％的食鹽溶液。然后每組按圖甲所示裝配好5個同樣的實驗裝置，分別放在5種不同溫度的恒溫箱中30 min。然后用直尺分別測量試管內液面下降的高度如圖乙，再換算成氣體的體積。實驗測量結果如下表：

下列關于該實驗的敘述中，錯誤的是

[　　]

A．在測量產氣量時，每只試管均要冷卻至常溫后再測定

B．該實驗結果能支持“隨溫度的增高，食鹽對酶的催化效率的抑制程度更強”的假說

C．選擇加入不同質量分數(shù)的食鹽溶液的培養(yǎng)液有利于增加結論的科學性

D．此實驗還能說明酵母菌在一定溫度范圍內對溫度的變化具有較強的適應性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【生物技術實踐】葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發(fā)酵液中，紅葡萄皮的色素也會進入發(fā)酵液中，且有酸堿指示劑的作用。據(jù)某些醫(yī)學研究機構調查表明，適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁，對人體有著非同小可的意義。隨著人們物質文化生活水平的提高，國內紅葡萄酒、葡萄汁的產、銷量均逐年增長。請根據(jù)有關材料回答下列問題：

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。為提高果酒的品質，可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種，通常使用的培養(yǎng)基按功能來分稱為培養(yǎng)基，如在培養(yǎng)基中加入可從細菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。

（2）為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產中常用到。

（3）為提高果酒的品質及節(jié)約生產成本，廠家已嘗試使用固定化細胞技術。酵母細胞的固定多采用法。

（4）現(xiàn)有a、b兩個品牌顏色一樣的紅葡萄酒，其中a品牌是用100%紅葡萄汁釀造，b品牌是以化學物質用人工方法勾兌而成。現(xiàn)提供小蘇打、白醋、小燒杯若干，請設計一個實驗鑒別兩個品牌的紅葡萄酒，得出正確結論并說明原理。

①步驟1：；

②步驟2：；

③結論：；

④原理：。

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科目：高中生物 來源：2011屆山西省汾陽中學高三上學期第二次月考生物卷 題型：綜合題

葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發(fā)酵液中，紅葡萄皮的色素也會進入發(fā)酵液中，且有酸堿指示劑的作用。據(jù)某些醫(yī)學研究機構調查表明，適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁，對人體有著非同小可的意義。隨著人們物質文化生活水平的提高，國內紅葡萄酒、葡萄汁的產、銷量均逐年增長。請根據(jù)有關材料回答下列問題：
（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。為提高果酒的品質，可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種，通常使用的培養(yǎng)基按功能來分稱為 ________，如在培養(yǎng)基中加入__________可從細菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。
（2）在微生物的實驗室培養(yǎng)中常要進行消毒和滅菌的工作，常用的消毒方法有：______。滅菌指____________________________________。
（3）為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產中常用到                  。
（4）為提高果酒的品質及節(jié)約生產成本，廠家已嘗試使用固定化細胞技術。酵母細胞的固定多采用            。請列出用干酵母和海藻酸鈉制備固定化酵母細胞的步驟：①酵母細胞的活化，②                  ，③                             ，④                                  ，⑤                                 。
（5）現(xiàn)有a、b兩個品牌顏色一樣的紅葡萄酒，其中a品牌是用100%紅葡萄汁釀造，b品牌是以化學物質用人工方法勾兌而成�，F(xiàn)提供小蘇打、白醋、小燒杯若干，請設計一個實驗鑒別兩個品牌的紅葡萄酒，得出正確結論并說明原理。
①步驟1：                                                            ；
②步驟2：                                                            ；
③結論：                                                              ；
④原理：                                                              。

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科目：高中生物 來源：2010-2011學年河南省許昌新鄉(xiāng)平頂山高三第三次調研考試（理綜）生物部分 題型：綜合題

葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發(fā)酵液中，紅葡萄皮的色素也會進入發(fā)酵液中，且有酸堿指示劑的作用。據(jù)某些醫(yī)學研究機構調查表明，適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁，對人體有著非同小可的意義。隨著人們物質文化生活水平的提高，國內紅葡萄酒、葡萄汁的產、銷量均逐年增長。請根據(jù)有關材料回答下列問題：

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，菌種的來源主要是             。為提高果酒的品質，可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種，通常使用的培養(yǎng)基按功能來分稱為             ，如在培養(yǎng)基中加入             可從細菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。

（2）在微生物的實驗室培養(yǎng)中常要進行消毒和滅菌的工作，常用的消毒方法有             。

（答出兩種即可）

（3）若在自釀葡萄酒時，在發(fā)酵后期向發(fā)酵液中通入空氣，并將發(fā)酵液置于30~35℃環(huán)境中，結果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中有          出現(xiàn)，這類微生物在耱類缺乏時可以使             最終轉化為             。

 

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科目：高中生物 來源：2010-2011學年山西省高三上學期第二次月考生物卷 題型：綜合題

葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發(fā)酵液中，紅葡萄皮的色素也會進入發(fā)酵液中，且有酸堿指示劑的作用。據(jù)某些醫(yī)學研究機構調查表明，適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁，對人體有著非同小可的意義。隨著人們物質文化生活水平的提高，國內紅葡萄酒、葡萄汁的產、銷量均逐年增長。請根據(jù)有關材料回答下列問題：

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。為提高果酒的品質，可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種，通常使用的培養(yǎng)基按功能來分稱為 ________，如在培養(yǎng)基中加入__________可從細菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。

（2）在微生物的實驗室培養(yǎng)中常要進行消毒和滅菌的工作，常用的消毒方法有：______。滅菌指____________________________________。

（3）為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產中常用到                   。

（4）為提高果酒的品質及節(jié)約生產成本，廠家已嘗試使用固定化細胞技術。酵母細胞的固定多采用             。請列出用干酵母和海藻酸鈉制備固定化酵母細胞的步驟：①酵母細胞的活化，②                   ，③                              ，④                                   ，⑤                                  。

（5）現(xiàn)有a、b兩個品牌顏色一樣的紅葡萄酒，其中a品牌是用100%紅葡萄汁釀造，b品牌是以化學物質用人工方法勾兌而成。現(xiàn)提供小蘇打、白醋、小燒杯若干，請設計一個實驗鑒別兩個品牌的紅葡萄酒，得出正確結論并說明原理。

①步驟1：                                                             ；

②步驟2：                                                             ；

③結論：                                                               ；

④原理：                                                               。

 

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