Question

下圖甲表示麥芽糖催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關(guān)系。下列敘述中，錯(cuò)誤的是

A.該模型能解釋麥芽糖酶的催化具有專一性

B.f點(diǎn)時(shí)一部分麥芽糖酶沒有參與催化

C.可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對(duì)麥芽糖的催化分解

D.若溫度升高5℃，g點(diǎn)將下移

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】酶的空間結(jié)構(gòu)與反應(yīng)物相匹配，體現(xiàn)了酶的催化具有專一性；反應(yīng)前后c的數(shù)量和結(jié)構(gòu)不變，說(shuō)明其為麥芽糖酶。曲線g～h段隨著麥芽糖量的增加，催化速率不變，說(shuō)明此時(shí)限制催化速率的因素最有可能是酶的數(shù)量，故該實(shí)驗(yàn)是在一定麥芽糖酶量的條件下進(jìn)行的。由于該實(shí)驗(yàn)是在最適溫度下進(jìn)行的，故不論升高溫度還是降低溫度，酶的活性均會(huì)下降，g點(diǎn)都將下移。麥芽糖酶能將1分子麥芽糖分解成2分子的葡萄糖，而麥芽糖和葡萄糖均屬于還原糖，故不能用斐林試劑鑒定麥芽糖是否完全分解。