小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)(如圖)，恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ?(　　)

 

 

A．加入適量的酵母菌

B．一直打開(kāi)閥b通氣

C．一直關(guān)緊閥a，偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘

D．把發(fā)酵裝置放到4 ℃冰箱中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

 

【答案】

AC

【解析】

試題分析：選AC。酵母菌在無(wú)氧環(huán)境中可以利用葡萄糖進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，果酒的制作即應(yīng)用了此原理。4 ℃的環(huán)境不利于酵母菌進(jìn)行發(fā)酵， B、D錯(cuò)誤

考點(diǎn)：本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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1.         小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見(jiàn)右上圖），正確做法是

A.適量的酵母菌

B.將發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)

C.關(guān)緊閥a，偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘

D.開(kāi)閥b通氣

 

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（雙選）小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見(jiàn)圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵?nbsp;   ）

A．加入適量的酵母菌

B．一直打開(kāi)閥b通氣

C．一直關(guān)緊閥a，偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘

D．把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)

 

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（2010·廣東高考）小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見(jiàn)圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ?/p>

A．加入適量的酵母菌                 

B．一直打開(kāi)閥b通氣

C．一直關(guān)緊閥a，偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘                                     

D．把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)

 

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（雙選）小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見(jiàn)圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵?nbsp;   ）

A．加入適量的酵母菌

B．一直打開(kāi)閥b通氣

C．一直關(guān)緊閥a，偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘

D．把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)

 

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