Question

釀酒、做面包都需要酵母菌。某同學(xué)想探究酵母菌的呼吸方式（是否在有氧和無氧條件下都能生存），于是進(jìn)行了如下實(shí)驗。

（1）實(shí)驗原理；酵母菌在有氧和無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌。作出假設(shè)：       。

（2）材料用具：酵母菌培養(yǎng)液、澄清石灰水、橡皮球、玻璃導(dǎo)管數(shù)根、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的NaOH溶液等。

（3）實(shí)驗步驟：

①A瓶先封口放置一段時間后。選擇玻璃導(dǎo)管，將下圖中的裝置一、二中的錐形瓶分別進(jìn)行連接（直接在下列裝置繪圖表示）。

②將兩套裝置放在適宜溫度條件下培養(yǎng)10小時，觀察澄清石灰水是否變渾濁。步驟①中A瓶先封口放置一段時間的目的是______________________________。

（4）預(yù)測及結(jié)論：

①_________________________________________________________________；

②____________________________________________________________________；

③__________________________________________________________________；

④__________________________________________________________________。

（5）為進(jìn)一步確定酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物，可以再用____________（試劑）檢測培養(yǎng)瓶中有無酒精產(chǎn)生。

（6）在利用酵母菌自制葡萄酒的過程中，不需要進(jìn)行滅菌，因為發(fā)酵液中的____________條件能抑制絕大多數(shù)其他微生物的繁殖。

Answer 1

（1）酵母菌在有氧和無氧條件下都能進(jìn)行細(xì)胞呼吸

（3）①裝置連接如下圖 

②防止瓶中氧氣的干擾，確保通入石灰水中的CO₂來自酵母菌無氧呼吸

（4）①兩組裝置中石灰水都出現(xiàn)渾濁，說明酵母菌在有氧和無氧條件下都能進(jìn)行呼吸

②兩組裝置中石灰水都不出現(xiàn)渾濁，說明酵母菌在有氧和無氧條件下都不能進(jìn)行呼吸

③裝置一中石灰水渾濁，裝置二中不渾濁，說明酵母菌只能在無氧條件下進(jìn)行呼吸

④裝置一中石灰水不渾濁，裝置二中渾濁，說明酵母菌只能在有氧條件下進(jìn)行呼吸

（5）重鉻酸鉀

（6）缺氧、酸性