萌發(fā)的禾谷類種子中淀粉酶活性較強(qiáng),主要有α—淀粉酶和β—淀粉酶。α—淀粉酶不耐酸、較耐熱,在pH為3.6以下迅速失活,而β—淀粉酶不耐熱,在70℃條件下15 min后失活。實驗材料:萌發(fā)3天的小麥種子(芽長約1cm)。

主要試劑及儀器:麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液、5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、恒溫水浴鍋等。

實驗步驟:

步驟一:制作麥芽糖梯度液。取7支干凈的具塞刻度試管,編號,按表加入試劑,再將試管置于60℃水浴中加熱2 min,取出后按試管號順序排列。

步驟二:萌發(fā)3天的小麥種子制備淀粉酶溶液。

步驟三:將裝有淀粉酶溶液的試管置于70℃水浴中15 min,取出后迅速冷卻。

步驟四:另取四支試管,編號A、B、C、D,向A、B試管中各加5 mL 5%淀粉溶液,向C、D試管中分別加入2 mL已經(jīng)處理的酶溶液(忽略其中含有的少量麥芽糖)和蒸餾水,將四支試管置于40℃恒溫水浴中保溫10 min,然后將C、D試管中的溶液分別加入到A、B試管中,搖勻后繼續(xù)在40℃恒溫水浴中保溫10 min。

步驟五:取A、B試管中反應(yīng)溶液各2 mL分別加入E、F試管,然后向E、F試管分別加入                            ,最后                    ,觀察顏色變化。

試劑

試管號

1

2

3

4

5

6

7

麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液(mL)

0

0.2

0.6

1.0

1.4

1.6

2.0

蒸餾水(mL)

2.0

1.8

1.4

1.0

X

Y

Z

斐林試劑(mL)

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

結(jié)果分析:將E試管中顏色與第①步中獲得的麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較,獲得該試管中麥芽糖濃度,并計算出α—淀粉酶催化效率。

請分析回答:

(1)本實驗的目的是測定                                   。

(2)步驟一的6試管中加入蒸餾水的量(Y)是        (單位mL)。

(3)實驗中B試管所起的具體作用是                                       。

(4)請補(bǔ)全步驟五的做法                                                         。

(5)若要測定另一種淀粉酶的活性,則需在步驟          進(jìn)行改變。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:閱讀理解

萌發(fā)的禾谷類種子中淀粉酶的含量顯著增高,主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶不耐酸、較耐熱,在pH為3.6、0℃下可迅速失活,而β-淀粉酶耐酸、不耐熱,在70℃條件下15 min后失活。根據(jù)它們的這種特性,可分別測定一種酶的催化效率。某實驗小組進(jìn)行了“提取小麥種子中α-淀粉酶并測定α-淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度”等相關(guān)實驗。

實驗材料:萌發(fā)3天的小麥種子(芽長約1 cm)。

主要試劑及儀器:1 mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)麥芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等。

實驗步驟:

步驟一:制備酶溶液。


步驟二:略。

步驟三:取6支干凈的、體積相同并具刻度的試管依次編號,按下表要求加入試劑,再觀察各試管內(nèi)的顏色變化(+表示碘液變藍(lán)色,-表示碘液不變色)。

試管編號

1

2

3

4

5

6

5%的可溶性淀粉溶液(mL)

8

8

8

8

8

8

恒溫水浴5 min(℃)

0

20

40

60

80

100

α-淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液(mL)

1

1

1

1

1

1

溶液混合,振蕩后恒溫水浴5 min(℃)

0

20

40

60

80

100

加入碘液,振蕩后觀察顏色變化

+++

++

++

+++

請回答下列問題:

(1)資料表明:小麥種子發(fā)芽時,胚產(chǎn)生赤霉素,赤霉素擴(kuò)散到糊粉層,誘導(dǎo)淀粉酶的合成。赤霉素誘導(dǎo)淀粉酶合成的主要機(jī)理是__________________________。選用萌發(fā)的小麥種子提取酶液的主要理由是________________________________________________。

(2)步驟二的具體操作是____________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)加入碘液,振蕩后觀察顏色變化,發(fā)現(xiàn)試管4中碘液不變色,能否據(jù)此推斷α-淀粉酶的最適溫度一定是60℃?________。理由是_____________________________________

________________________________________________________________________。

該實驗中不能選用斐林試劑檢測實驗結(jié)果的主要原因是

________________________________________________________________________。

(4)若要進(jìn)一步研究小麥種子中β-淀粉酶的最適溫度,則需獲得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液。請簡要寫出制備該種酶溶液的方法:______________________

________________________________________________________________________。

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科目:高中生物 來源:2012屆江蘇省南通市通州區(qū)高三重點(diǎn)熱點(diǎn)專項檢測生物試卷 題型:綜合題

萌發(fā)的禾谷類種子中淀粉酶的含量顯著增高,主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶不耐酸、較耐熱,在pH為3.6、0℃下可迅速失活,而β-淀粉酶耐酸、不耐熱,在70℃條件下15min后失活。根據(jù)它們的這種特性,可分別測定一種酶的催化效率。某實驗小組進(jìn)行了“提取小麥種子中α-淀粉酶并測定α-淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度”等相關(guān)實驗。Zxxk
實驗材料:萌發(fā)3天的小麥種子(芽長約1cm)。
主要試劑及儀器:1mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)麥芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等。
實驗步驟:步驟一:制備酶溶液。

步驟二:略。Zxxk
步驟三:取 6支干凈的、體積相同并具刻度的試管依次編號,按下表要求加入試劑,再觀察各試管內(nèi)的顏色變化(注:+表示碘液變藍(lán)色,-表示碘液不變色)。

試管編號
1
2
3
4
5
6
5%的可溶性淀粉溶液(mL)
8
8
8
8
8
8
恒溫水浴5min(℃)
0
20
40
60
80
100
α-淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液 (mL)
1
1
1
1
1
1
恒溫水浴5min(℃)
0
20
40
60
80
100
溶液混合,振蕩后恒溫水浴5min(℃)
0
20
40
60
80
100
加入碘液,振蕩后觀察顏色變化
+++
++
+
-
++
+++
請回答下列問題:Zxxk
(1)資料表明:小麥種子發(fā)芽時,胚產(chǎn)生赤霉素,赤霉素擴(kuò)散到糊粉層,誘導(dǎo)淀粉酶的合成。赤霉素誘導(dǎo)淀粉酶合成的主要機(jī)理是      。
(2)步驟二的具體操作是      。
(3)加入碘液,振蕩后觀察顏色變化,發(fā)現(xiàn)試管4中碘液不變色,能否據(jù)此推斷α-淀粉酶的最適合溫度一定是60℃?      。理由是      。該實驗中不能選用斐林試劑檢測實驗結(jié)果的主要原因是      。
(4)若要進(jìn)一步研究小麥種子中β-淀粉酶的最適溫度,則需獲得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液。請簡要寫出制備該種酶溶液的方法:      。Ks

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科目:高中生物 來源:2010年湖南省衡陽八中高三上學(xué)期第二次月考生物試題 題型:綜合題

萌發(fā)的禾谷類種子中淀粉酶活性較強(qiáng),主要有α淀粉酶和β—淀粉酶。α淀粉酶不耐酸、較耐熱,在pH為3.6以下迅速失活,而β—淀粉酶不耐熱,在70℃ 15 min后失活。根據(jù)它們的這種特性,可分別測定一種酶的催化效率。請協(xié)助完成“測定小麥種子中α淀粉酶催化效率”的實驗。
實驗材料:萌發(fā)3天的小麥種子(芽長約1 cm)。
主要試劑及儀器:1 mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)麥芽糖溶液、5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等。
實驗步驟:
步驟一:制作麥芽糖梯度液,取7支干凈的具塞刻度試管,編號,按表加入試劑,再將試管置于60℃水浴中加熱2 min,取出后按試管號順序排列。

試劑
試管號
1
2
3
4
5
6
7
麥芽糖標(biāo)
準(zhǔn)液(mL)
0
0.2
0.6
1.0
1.4
1.6
2.0
蒸餾水(mL)
2.0
 
 
 
 
 
 
麥芽糖含量(mg)
0
0.2
0.6
1.0
1.4
1.6
2.0
斐林試劑(mL)
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
步驟二:制備酶液。
―→―→
步驟三:                                                               。
步驟四:另取四支試管,編號A、B、C、D,向A、B試管中各加5mL 5%淀粉溶液,向C、D試管中分別加入2mL已經(jīng)處理的酶溶液(忽略少量的麥芽糖)和蒸餾水,將四支試管置于40℃恒溫水浴中保溫10 min,然后將C、D試管中的溶液分別加入到A、B試管中,搖勻后繼續(xù)在40℃恒溫水浴中保溫10 min。
步驟五:                                                                。
結(jié)果分析:將A試管中顏色與第①步中獲得的麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較,獲得該試管中麥芽糖濃度,并計算出α—淀粉酶催化效率。
分析上述步驟回答:
(1)步驟一的2~7試管中加入蒸餾水的量分別是             (單位mL)。
(2)實驗中B試管所起的具體作用是                                       。

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科目:高中生物 來源:2010年湖南省高三上學(xué)期第二次月考生物試題 題型:綜合題

萌發(fā)的禾谷類種子中淀粉酶活性較強(qiáng),主要有α淀粉酶和β—淀粉酶。α淀粉酶不耐酸、較耐熱,在pH為3.6以下迅速失活,而β—淀粉酶不耐熱,在70℃ 15 min后失活。根據(jù)它們的這種特性,可分別測定一種酶的催化效率。請協(xié)助完成“測定小麥種子中α淀粉酶催化效率”的實驗。

實驗材料:萌發(fā)3天的小麥種子(芽長約1 cm)。

主要試劑及儀器:1 mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)麥芽糖溶液、5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等。

實驗步驟:

步驟一:制作麥芽糖梯度液,取7支干凈的具塞刻度試管,編號,按表加入試劑,再將試管置于60℃水浴中加熱2 min,取出后按試管號順序排列。

試劑

試管號

1

2

3

4

5

6

7

麥芽糖標(biāo)

準(zhǔn)液(mL)

0

0.2

0.6

1.0

1.4

1.6

2.0

蒸餾水(mL)

2.0

 

 

 

 

 

 

麥芽糖含量(mg)

0

0.2

0.6

1.0

1.4

1.6

2.0

斐林試劑(mL)

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

步驟二:制備酶液。

―→―→

步驟三:                                                                。

步驟四:另取四支試管,編號A、B、C、D,向A、B試管中各加5mL 5%淀粉溶液,向C、D試管中分別加入2mL已經(jīng)處理的酶溶液(忽略少量的麥芽糖)和蒸餾水,將四支試管置于40℃恒溫水浴中保溫10 min,然后將C、D試管中的溶液分別加入到A、B試管中,搖勻后繼續(xù)在40℃恒溫水浴中保溫10 min。

步驟五:                                                                 。

結(jié)果分析:將A試管中顏色與第①步中獲得的麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較,獲得該試管中麥芽糖濃度,并計算出α—淀粉酶催化效率。

分析上述步驟回答:

(1)步驟一的2~7試管中加入蒸餾水的量分別是              (單位mL)。

(2)實驗中B試管所起的具體作用是                                        

 

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科目:高中生物 來源:2012屆浙江省高二上學(xué)期期末考試生物試卷 題型:綜合題

萌發(fā)的禾谷類種子中淀粉酶的含量顯著增高,主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶不耐酸、較耐熱,在pH為3.6、0℃下可迅速失活,而β-淀粉酶耐酸、不耐熱,在70℃條件下15min后失活。根據(jù)它們的這種特性,可分別測定一種酶的催化效率。某實驗小組進(jìn)行了“提取小麥種子中α-淀粉酶并測定α-淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度”等相關(guān)實驗。

實驗材料:萌發(fā)3天的小麥種子(芽長約1cm)。

主要試劑及儀器:1mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)麥芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等。

實驗步驟:

步驟一:制備酶溶液。

步驟二:略。

步驟三:取 6支干凈的、體積相同并具刻度的試管依次編號,按下表要求加入試劑,再觀察各試管內(nèi)的顏色變化(注:+表示碘液變藍(lán)色,-表示碘液不變色)。

請回答下列問題:

(1)選用萌發(fā)的小麥種子提取酶液的主要理由是                                 。

(2)步驟二的具體操作是將酶液置于     條件下15min,取出后冷卻。目的是                 。

(3)加入碘液,振蕩后觀察顏色變化,發(fā)現(xiàn)試管4中碘液不變色,能否據(jù)此推斷α-淀粉酶的最適合溫度一定是60℃?        。

(4)該實驗中能否選用本尼迪特試劑檢測實驗結(jié)果?          原因是              。

(5)若要進(jìn)一步研究小麥種子中β-淀粉酶的最適溫度,則需獲得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液。請簡要寫出制備該種酶溶液的方法:                。

 

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