Question

（11分）請(qǐng)回答下列有關(guān)生物技術(shù)方面的問(wèn)題。

（1）果酒是人們喜愛(ài)的健康飲品。果酒是酵母菌在無(wú)氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵而產(chǎn)生的，其反應(yīng)式為 ；酒精的產(chǎn)生與否可用 來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。

（2）牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是微生物培養(yǎng)中常用的培養(yǎng)基，其中的蛋白胨為微生物的生長(zhǎng)提供了 等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人類飲用水的安全與人體健康關(guān)系密切，欲將所取的南河水樣品進(jìn)行大腸桿菌的分離與計(jì)數(shù)，可用 法來(lái)完成。在用平板劃線法接種時(shí)，在第二次及以后的劃線操作時(shí)，總是從 開始劃線，原因是 。

（3）植物組織培養(yǎng)基同樣需要防止雜菌污染，為檢驗(yàn)制備的培養(yǎng)基是否感染雜菌，可采取的方法是將______的培養(yǎng)基在適宜條件下培養(yǎng)，觀察有無(wú)菌落生長(zhǎng)

（4）若提取分離的是血紅蛋白，則需要洗滌紅細(xì)胞。若紅細(xì)胞的洗滌次數(shù)過(guò)少，將無(wú)法除去 。血紅蛋白的提取和分離的實(shí)驗(yàn)步驟包括樣品處理、 、純度鑒定。

（5）胡蘿卜素是重要的藥物和食品添加劑，在胡蘿卜素的萃取中，所用的有機(jī)萃取溶劑應(yīng)該具有較高的 ，以便胡蘿卜素能充分溶解其中。對(duì)萃取的胡蘿卜素樣品和標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行點(diǎn)樣層析時(shí)，如果出現(xiàn) 現(xiàn)象，則說(shuō)明胡蘿卜素提取成功。

Answer 1

（11分，每空1分）

（1） 酸性（飽和）重鉻酸鉀溶液

（2）碳源、氮源、維生素（特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)） 稀釋涂布平板 上一次劃線的末端 線條末端的細(xì)菌數(shù)比線條起始處要少

（3）未接種 （4）雜蛋白（血漿蛋白） 粗分離、純化 (5)沸點(diǎn) 對(duì)應(yīng)層析帶

【解析】

試題分析：（1）酵母菌無(wú)氧呼吸生成酒精，。對(duì)酒精的檢驗(yàn)用酸性飽和高錳酸鉀

（2）對(duì)菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)采用稀釋涂布平板法。每一次劃線末端的菌種數(shù)總比起始處少，所以第二次及以后每次劃線從上一次劃線末端開始可以使菌種數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐漸減少，最終得到由單個(gè)細(xì)胞發(fā)展來(lái)的子細(xì)胞群體，即菌落。

（3）檢查培養(yǎng)基是否被污染，就將同批次未接種的培養(yǎng)基放到相同且適宜的環(huán)境中培養(yǎng)相同時(shí)間，觀察是否有菌落產(chǎn)生。

（4）洗滌紅細(xì)胞的目的是除去雜蛋白（血漿蛋白）。

（5）只有有機(jī)溶劑具有較高沸點(diǎn)，在水浴加熱萃取時(shí)才能充分溶解胡蘿卜素。

層析時(shí)，對(duì)應(yīng)部位出現(xiàn)相同層析帶，則說(shuō)明本次提取成功

考點(diǎn)：本題考查利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)特定產(chǎn)物相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通過(guò)比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問(wèn)題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論能力。

考點(diǎn)分析： 考點(diǎn)1：微生物的利用 考點(diǎn)2：生物技術(shù)在食品加工及其他方面應(yīng)用 試題屬性

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