下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述錯誤的是


  1. A.
    參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都不含線粒體
  2. B.
    果醋發(fā)酵與果酒發(fā)酵相比，前者所需溫度相對較高
  3. C.
    在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與
  4. D.
    在腐乳裝瓶腌制時自下而上隨層數(shù)增加逐漸增加鹽量
A
參與果酒發(fā)酵的微生物是酵母菌，參與果醋發(fā)酵的微生物是醋酸菌，酵母菌是真核生物，含有線粒體，醋酸菌是原核生物，不含線粒體；果醋發(fā)酵的溫度是30~35℃，果酒發(fā)酵的溫度是20左右；腐乳制作的微生物主要是毛霉，能產(chǎn)生蛋白酶；腐乳裝瓶時自下而上，細(xì)菌等微生物越來越多，所以逐漸增加鹽量。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)果酒，果醋和腐乳制作的敘述，正確的是（    ）

A 參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B 果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C 在腐乳制作過程中必須有能生產(chǎn)蛋白質(zhì)的微生物參與

D 在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年江西省汾陽中學(xué)高二第三次月考生物試卷 題型：單選題

下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是

A．參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體
B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋
C．在腐乳制作過程中起作用的主要是毛霉
D．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

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科目：高中生物 來源：2013屆山西省大同市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)果酒，果醋和腐乳制作的敘述，正確的是（   ）

A.參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B.果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C.在腐乳制作過程中必須有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物參與

D. 在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

 

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科目：高中生物 來源：2010年江蘇省高二第二學(xué)期期末考試生物試卷 題型：選擇題

下列有關(guān)果酒，果醋和腐乳制作的敘述，正確的是

A．參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C．在腐乳制作過程中必須有能生產(chǎn)蛋白質(zhì)的微生物參與

D．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

 

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科目：高中生物 來源：2010年江蘇省高二下學(xué)期期末考試生物 題型：選擇題

下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是

A．參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

D．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

 

 

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