鑒定脫脂奶粉中是否含脂肪，可以使用的化學(xué)試劑是


  1. A.
    蘇丹Ⅲ染液
  2. B.
    強(qiáng)堿溶液
  3. C.
    斐林試劑
  4. D.
    雙縮脲試劑
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：貴州省凱里一中2011-2012學(xué)年高一上學(xué)期期中考試生物試題 題型：013

鑒定脫脂奶粉中是否含脂肪，可以使用的化學(xué)試劑是

[　　]
A．

蘇丹Ⅲ染液

B．

強(qiáng)堿溶液

C．

斐林試劑

D．

雙縮脲試劑

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年廣西北海市合浦縣教育局教研室高二上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：綜合題

某商場所賣的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣?jì)雰耗谭郏成镅芯啃詫W(xué)習(xí)小組的同學(xué)想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請你嘗試完成鑒定實(shí)驗(yàn)。
（1）舉報(bào)人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉，具體操作方法是: 將采樣來的脫脂奶粉配成適當(dāng)濃度的溶液，向其中加入2滴         ，觀察顏色是否變藍(lán)。
（2）鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與          試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。
材料用具：相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、試管和滴管等。
實(shí)驗(yàn)步驟：
①取兩支試管分別加入2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）。標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗(yàn)中起        作用。
②分別向兩支試管中加入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩，搖勻。
③再分別向兩支試管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。
④結(jié)果預(yù)期：
a、若乙試管中的紫色程度與甲試管中的紫色程度基本一致，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
b、                                                         
                                                        。（2分）

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科目：高中生物 來源：2013屆廣西北海市合浦縣教育局教研室高二上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：綜合題

某商場所賣的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣?jì)雰耗谭�，某生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請你嘗試完成鑒定實(shí)驗(yàn)。

（1）舉報(bào)人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉，具體操作方法是: 將采樣來的脫脂奶粉配成適當(dāng)濃度的溶液，向其中加入2滴          ，觀察顏色是否變藍(lán)。

（2）鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與           試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

材料用具：相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、試管和滴管等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①取兩支試管分別加入2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）。標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗(yàn)中起         作用。

②分別向兩支試管中加入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩，搖勻。

       ③再分別向兩支試管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。

④結(jié)果預(yù)期：

a、若乙試管中的紫色程度與甲試管中的紫色程度基本一致，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

b、                                                          

                                                           。（2分）

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

某生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)想對市場上的奶粉產(chǎn)品是否屬于假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查。假如你是其中的一員，請回答：

（1）奶粉是否屬于偽劣產(chǎn)品，需要鑒定奶粉中         　、         　、糖類等營養(yǎng)成分以及維生素和微量元素的含量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

（2）奶粉有全脂奶粉和脫脂奶粉之分。假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用         　對樣品進(jìn)行檢測呈         　反應(yīng)，表明它是用淀粉冒充脫脂奶粉；若用         　試劑對樣品進(jìn)行檢測呈         　反應(yīng)，表明它是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉。

（3）三鹿問題奶粉是在奶粉中添加三聚氰胺（分子結(jié)構(gòu)如圖）,因其含氮量高達(dá)66.6%,是理想的蛋白質(zhì)冒充物。 有些“生物技術(shù)公司”在網(wǎng)上推銷“蛋白精”，其實(shí)就是三聚氰胺渣，為檢測“蛋白精”是假的蛋白質(zhì),可用　         　試劑對其進(jìn)行鑒定。

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