Question

在豆?jié){中加入雙縮脲試劑顯

 

色；在葡萄汁中加入

 

試劑，有磚紅色沉淀產(chǎn)生；在土豆汁中加入碘液顯

 

色．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：在豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試劑顯紫色；在葡萄汁中含有豐富的還原性糖，加入斐林試劑后，在水浴加熱的條件下，有磚紅色沉淀產(chǎn)生；在土豆汁中含有豐富的淀粉，加入碘液顯藍(lán)色．
故答案為：
紫    斐林   藍(lán)

點(diǎn)評(píng)：本題考查生物組織中化合物的鑒定實(shí)驗(yàn)，只要考生識(shí)記該實(shí)驗(yàn)的原理即可正確答題，屬于考綱識(shí)記層次的考查．此類試題，需要考生掌握牢固的基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)會(huì)構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)．