Question

下列產(chǎn)醋最多的措施是(　　)

A. 往果酒中加入食醋，并通氣   B. 往果酒中加入變酸的酒表面的菌膜，并通氣

C. 將果酒暴露在空氣中         D. 往果酒中加入沖洗葡萄的水，并通氣

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：因食醋經(jīng)滅菌不含有菌種，故A錯(cuò)。只有變酸的果酒表面的菌膜中含有大量的醋酸菌，將其接種到果酒中將會(huì)產(chǎn)醋最多，故B正確。空氣中和沖洗葡萄的水中可能有醋酸菌，但數(shù)量不大，故C,D都錯(cuò)。

考點(diǎn)：本題考查果醋制作相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系能力。