Question

【題目】下面是一組探究有機物存在與否的鑒別實驗，按表中編號順序?qū)��?yīng)下列各項中的內(nèi)容，正確的是(　　)

待測物	試劑	顏色	反應(yīng)條件
胰島素	雙縮脲試劑	①	－
脂肪	②	橘黃色	－
③	斐林試劑	磚紅色	水浴加熱

A.紫色、蘇丹Ⅳ染液、蔗糖

B.紫色、蘇丹Ⅲ染液、葡萄糖

C.紅色、蘇丹Ⅲ染液、蔗糖

D.紅色、蘇丹Ⅲ染液、果糖

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍。

①胰島素是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，不需要水浴加熱；
②脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，不需要水浴加熱；
③在水浴加熱的條件下，斐林試劑可與還原糖發(fā)生紫色反應(yīng)，而還原糖包括葡萄糖、麥芽糖、果糖等。 綜上，C正確，ABD錯誤。
故選C。