Question

1．常溫下進行下列處理，能發(fā)生顏色變化是（　�。�

• A． 向重鉻酸鉀溶液中充入CO₂
• B． 在葡萄糖溶液中加入斐林試劑
• C． 在淀粉與碘液的混合液中加入唾液
• D． 向氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑

Answer 1

分析 1、CO₂可使澄清石灰水變混濁，也可使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃．橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與乙醇（酒精）發(fā)生化學反應，在酸性條件下，變成灰綠色．
2、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
3、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．

解答 解：A、重鉻酸鉀只能鑒定酒精，不能鑒定二氧化碳，A錯誤；
B、斐林試劑鑒定還原糖需要水浴加熱，常溫條件下不能發(fā)生顯色反應，B錯誤；
C、在常溫條件下，在淀粉與碘液的混合液中加入唾液，藍色會逐漸變淺，C正確；
D、蛋白質分子中含有很多肽鍵，在堿性NaOH溶液中能與雙縮脲試劑中的Cu²⁺作用，產生紫色反應，因此向氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑不會發(fā)生顯色反應，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．