Question

7．重金屬離子會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子變性，為探究銅離子對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟如下．請(qǐng)回答：
（一）實(shí)驗(yàn)步驟
①取兩支潔凈的試管，編號(hào)為A和B，A試管中加入1% CuSO₄溶液和pH6.8緩沖液各1mL，B試管中加入C各1mL．
②往兩支試管各加入1%淀粉溶液1mL．
③往兩支試管各加入1%唾液淀粉酶溶液1mL，D．
④取出試管，各加入1%碘溶液3滴，觀察顏色變化．
（二）討論與分析
（1）實(shí)驗(yàn)中設(shè)置B管的目的是對(duì)照，“實(shí)驗(yàn)步驟”中C處應(yīng)為蒸餾水和pH6.8緩沖液；D處為放入37℃恒溫水�。ɑ蜻m宜溫度下）保溫一段（適宜）時(shí)間．
（2）兩支試管最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是A管（深）藍(lán)色色，B管無(wú)色（淺藍(lán)色）色．
（3）有同學(xué)提出由于CuSO₄溶液呈藍(lán)色，用上述步驟的檢測(cè)方法可能會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾，請(qǐng)你提出另外的一種結(jié)果檢測(cè)方法并預(yù)估實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
①檢測(cè)方法：取出試管，各加入斐林試劑1mL，60℃恒溫水浴2分鐘，觀察顏色變化．．
②預(yù)估結(jié)果：A管無(wú)磚紅色（或藍(lán)色）；B管出現(xiàn)磚紅色沉淀．

Answer 1

分析 本題實(shí)驗(yàn)的目的是探究銅離子對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．實(shí)驗(yàn)原理是：淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，重金屬離子會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子變性；碘液可與淀粉發(fā)生藍(lán)色反應(yīng)；斐林試劑用于鑒定還原性糖，在水浴加熱的條件下能生成磚紅色沉淀．

解答 解：（1）由于實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄裤~離子對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)自變量為銅離子，B管為對(duì)照組；由于A管加入1% CuSO₄溶液和pH6.8緩沖液各1mL，則B管應(yīng)加入蒸餾水和pH6.8緩沖液；由于唾液淀粉酶的最適溫度為37℃左右，故試管應(yīng)放入37℃恒溫水�。ɑ蜻m宜溫度下）保溫一段（適宜）時(shí)間．
（2）由于銅離子屬于重金屬，會(huì)降低蛋白質(zhì)的活性，故A管淀粉未被水解，呈藍(lán)色，B管中淀粉被水解，不出現(xiàn)藍(lán)色（或藍(lán)色較淺）．
（3）CuSO₄溶液呈藍(lán)色，可能會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾，為了避免干擾，可以用斐林試劑檢測(cè)淀粉的水解產(chǎn)物麥芽糖（還原糖）的產(chǎn)生．
因此取出試管后，各加入斐林試劑1mL，60℃恒溫水浴2分鐘，觀察顏色變化；可以預(yù)測(cè)，A管中唾液淀粉酶活性低，不出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管中淀粉被水解成還原糖，出現(xiàn)磚紅色沉淀．
故答案為：
（1）對(duì)照    蒸餾水和pH6.8緩沖液     放入37℃恒溫水浴（或適宜溫度下）保溫一段（適宜）時(shí)間
（2）（深）藍(lán)色    無(wú)色（淺藍(lán)色）
（3）①取出試管，各加入斐林試劑1mL，60℃恒溫水浴2分鐘，觀察顏色變化．
②無(wú)磚紅色（或藍(lán)色）    出現(xiàn)磚紅色沉淀

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物實(shí)驗(yàn)的有關(guān)知識(shí)，意在考查考生能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用的能力；具備驗(yàn)證簡(jiǎn)單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理．