下列關于生物技術的敘述，正確的是（    ）

A.果酒制作時應先去除葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗的徹底

B.果醋發(fā)酵裝置的溫度維持在20 ℃左右最好

C.PCR技術利用了DNA的熱變性原理來控制DNA的解旋和結(jié)合

D.純化后的菌種長期保存用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)菌落后放入4 ℃的冰箱中保存

 

【答案】

C

【解析】在精選葡萄后應先沖洗1～2次，然后除去枝梗，原因是要除去污垢，但不能洗去

附著在表面的酵母菌，先去枝梗會造成汁液流失和污染；酒精發(fā)酵過程是一個厭氧過程；

在有氧的條件下，醋酸菌可將酒精氧化為乙醛，進而氧化為乙酸；在酒精發(fā)酵時，一定

要對器具消毒，以免雜菌污染和危害酵母菌的作用，影響酒的品質(zhì)；酵母菌發(fā)酵的適宜

溫度是18℃～25℃。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2012-2013學年廣東省汕頭市金山中學高二下學期期末考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列關于生物技術的敘述，正確的是

A．制作果醋時，不需要向發(fā)酵裝置補充無菌空氣
B．制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐變硬且能抑制雜菌生長
C．制作泡菜時，要進行滅菌處理以防止雜菌污染
D．用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術制葡萄酒必須添加酵母菌菌種

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科目：高中生物 來源：2014屆廣東省汕頭市高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于生物技術的敘述，正確的是

A．制作果醋時，不需要向發(fā)酵裝置補充無菌空氣

B．制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐變硬且能抑制雜菌生長

C．制作泡菜時，要進行滅菌處理以防止雜菌污染

D．用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術制葡萄酒必須添加酵母菌菌種

 

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科目：高中生物 來源：2010年湖北省高三5月第二次模擬考試（理科綜合）生物部分 題型：選擇題

下列關于生物技術的敘述，不正確的是                                                                   （    ）

A．DNA連接酶能特異性識別粘性末端從而將切割位點連接起來

B．植物體細胞雜交過程中得到的雜種細胞具有連續(xù)分裂并分化形成完整植株的潛能

C．單克隆抗體制備時需要利用特定的選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細胞

D．微生物培養(yǎng)中可以利用以尿素為唯一碳源的培養(yǎng)基篩選出能分解尿素的細菌

 

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科目：高中生物 來源：2010年江蘇省高二第二學期期末考試生物試卷 題型：選擇題

下列關于生物技術的敘述，正確的是

A．若發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉在15℃、25℃、35℃、45℃水溫中，35℃洗滌效果最好，說明最適溫度為35℃

B．果酒發(fā)酵后酒精的檢測，用重鉻酸鉀在酸性條件下與酒精反應呈現(xiàn)藍綠色

C．在DNA粗提取實驗中，利用DNA在NaCl溶液中溶解度不同，隨著NaCl溶液濃度增大，DNA溶解度也增大來達到分離的目的

D．在血紅蛋白提取和分離實驗中，對于紅細胞的洗滌加生理鹽水采用低速短時間離心達到去除雜蛋白的目的

 

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