Question

3．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的多聚體，都具有一定的空間結(jié)構(gòu)
• B． 人體劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，細(xì)胞中的蛋白質(zhì)能為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量
• C． 人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用
• D． 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中含有“-CO-NH-”可用雙縮脲試劑鑒定

Answer 1

分析 1、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-．
3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．
4、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．

解答 解：A、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的多聚體且都具有一定的空間結(jié)構(gòu)，A正確；
B、人體中的主要能源物質(zhì)是糖類，若人體劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)糖類供應(yīng)能量不足，細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)也能為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量，B正確；
C、人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，有些蛋白質(zhì)要分泌到細(xì)胞外發(fā)揮作用，如抗體、蛋白質(zhì)類激素等分泌蛋白，C錯(cuò)誤；
D、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中含有“-CO-NH-”可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，雙縮脲試劑可作為鑒定蛋白質(zhì)的試劑，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的知識(shí)，考生識(shí)記蛋白質(zhì)的構(gòu)成和功能、明確雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的原理是解題的關(guān)鍵．