Question

(15分)酵母菌等微生物在日常生活中發(fā)揮著越來(lái)越大的作用。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）酵母菌的培養(yǎng)最好使用下列哪種培養(yǎng)基       

A．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 B．麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基C．蛋白胨酵母膏培養(yǎng)基  D．MS培養(yǎng)基

（2）擬將新篩選獲得的優(yōu)良釀酒酵母擴(kuò)大培養(yǎng),酵母菌種群數(shù)量的變化如下表所示．生產(chǎn)用菌種一般選用快速增值階段的菌體,由表中數(shù)據(jù)分析,第        天的酵母菌適宜用于固定化。酵母細(xì)胞的固定多采用         法。

時(shí)間／天	0	1	2	3	4	5	6	7
酵母菌數(shù)（×106／mL）	0．8	1．8	3．0[來(lái)源:Z。xx。k.Com]	5．6	4．8	2．0	0．8	0．4

（3）現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長(zhǎng)，采取的措施是                                    ，并接入合適的菌種。

（4）甲流再次肆虐，“今天你吃醋了嗎？”成為問(wèn)候語(yǔ)，果醋有水果和食醋的營(yíng)養(yǎng)保健功能，是集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲品。下面是某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程。

沖洗應(yīng)特別注意不能反復(fù)沖洗，原因是                  。

由圖可知果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請(qǐng)用相關(guān)反應(yīng)式表示這一過(guò)程：  

（5）小麥脫粒以后還有大量的麥稈，主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌無(wú)法直接利用，原因是其          。請(qǐng)?zhí)岢鲆环N解決該問(wèn)題的方法：          。

 

Answer 1

【答案】

（除標(biāo)注外，其余每空2分）

（1） B  （1分）  （2）第 2  天。  包埋 法。（3）  對(duì)原材料進(jìn)行滅菌。

（4）防止菌種流失。

（5）沒(méi)有分解這些物質(zhì)的酶 。

方法： 在發(fā)酵時(shí)加入相應(yīng)酶 或用轉(zhuǎn)基因方法將相應(yīng)的酶基因?qū)�入酵母菌�?xì)胞內(nèi)

【解析】