Question

【題目】A.果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精，是人類(lèi)最早學(xué)會(huì)釀造的酒。請(qǐng)回答：

（1）上圖是人工培養(yǎng)獲得純凈的酵母菌菌種的基本程序。配制培養(yǎng)基時(shí)，原料稱(chēng)量溶解之后，要進(jìn)行___________，然后分裝包扎并滅菌，常用的滅菌方法是____________。平板劃線是常用的接種方法，劃線之前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行__________滅菌，原因是_______________________。

（2）研究發(fā)現(xiàn)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過(guò)篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過(guò)程如下：

步驟1:野生菌液體培養(yǎng)一段時(shí)間后接受紫外線照射誘變處理。

步驟2:制備選擇培養(yǎng)基。在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，注意________和_______，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。

步驟3:將紫外線照射后的菌液稀釋涂布平板。

步驟4:根據(jù)_______________________篩選出突變菌。

（3）釀酒過(guò)程中為檢測(cè)發(fā)酵罐中酵母菌的生長(zhǎng)狀況，常要取樣統(tǒng)計(jì)分析,并測(cè)定pH,判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是______________。如果檢測(cè)到活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生酒精，應(yīng)采取的措施是_______________，發(fā)酵結(jié)束后可通過(guò)_______________的方法獲得果酒。

（4）小麥脫粒以后還有大量的麥稈，主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌無(wú)法直接利用，原因是__________________________。

B.長(zhǎng)期以來(lái)，優(yōu)良種畜的繁殖速度始終是限制畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸。近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的細(xì)胞工程和胚胎工程技術(shù)為優(yōu)良種畜的快速繁殖帶來(lái)了無(wú)限生機(jī)。請(qǐng)據(jù)圖完成下列問(wèn)題：

（1）在試管牛和克隆羊的培育過(guò)程中都必須用到的生物技術(shù)有____________（至少寫(xiě)出兩項(xiàng)）。

（2）與受精有關(guān)的過(guò)程有：①第一次卵裂開(kāi)始；②釋放第二極體；③頂體反應(yīng)；④穿越透明帶；⑤雌、雄原核的形成；⑥核膜消失，雌、雄原核融合。其正確的順序?yàn)?/span>________________(填序號(hào)）。

（3）超數(shù)排卵技術(shù)的處理措施是對(duì)供體母牛注射__________；沖卵實(shí)質(zhì)上是用特定裝置,將供體母牛子宮內(nèi)的_______________沖洗出來(lái)。

（4）A到E中，適宜于牛的胚胎移植時(shí)期有_____________；圖中標(biāo)號(hào)3為_______，將來(lái)可發(fā)育為胎膜和胎盤(pán)；圖中標(biāo)號(hào)1可分離出胚胎干細(xì)胞，它們?cè)诠δ苌暇哂?/span>___________的特征，若在______________細(xì)胞上培養(yǎng)，可維持不分化狀態(tài)。

（5）動(dòng)物的早期胚胎移植到同種且__________與供體相同的動(dòng)物體內(nèi)，使之繼續(xù)發(fā)育為新個(gè)體的技術(shù)叫做胚胎移植。用某染料鑒定胚胎細(xì)胞是否為活細(xì)胞時(shí)，發(fā)現(xiàn)活胚胎細(xì)胞不能被染色，其原因是活細(xì)胞的細(xì)胞膜__________________。

（6）若要提高胚胎利用率，可采用______________技術(shù)。

Answer 1

【答案】 調(diào)節(jié)pH 高壓蒸汽滅菌法 灼燒 避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)基 添加髙濃度蔗糖(或葡萄糖） 調(diào)低pH 是否能在選擇培養(yǎng)基上生長(zhǎng) pH的大小，pH越小取樣時(shí)間越靠后 隔絕空氣 蒸餾 缺乏相應(yīng)的分解酶系（或缺乏纖維素酶和半纖維素酶） 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、胚胎移植、卵母細(xì)胞的采集技術(shù) ③④②⑤⑥① 促性腺激素 （早期）胚胎 D、E 滋養(yǎng)層細(xì)胞 發(fā)育全能性 飼養(yǎng)層 生理狀態(tài) 對(duì)物質(zhì)的吸收具有選擇透過(guò)性 胚胎分割

【解析】試題分析：本題考查微生物的培養(yǎng)、分離、果酒的制作、細(xì)胞工程和胚胎工程，考查對(duì)微生物培養(yǎng)、分離、果酒制作方法、試管動(dòng)物和克隆動(dòng)物培育方法、受精過(guò)程、胚胎發(fā)育過(guò)程、胚胎移植技術(shù)的理解和識(shí)記。解答此類(lèi)題目，應(yīng)注重基礎(chǔ)知識(shí)的掌握。

A（1）配制培養(yǎng)基時(shí)，原料稱(chēng)量溶解之后，要調(diào)節(jié)pH，然后分裝包扎并滅菌，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌。平板劃線法在劃線之前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌，避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)基。

（2）篩選具有耐高糖和耐酸特性的突變菌，在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，應(yīng)注意添加髙濃度蔗糖(或葡萄糖）和調(diào)低pH，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。接種后根據(jù)是否能在選擇培養(yǎng)基上生長(zhǎng)篩選出突變菌。

（3）釀酒過(guò)程中培養(yǎng)液pH逐漸降低，取樣統(tǒng)計(jì)分析時(shí),判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是pH的大小，pH越小取樣時(shí)間越靠后。檢測(cè)到活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生酒精，可能是氧氣含量較高，此時(shí)應(yīng)隔絕空氣；發(fā)酵結(jié)束后可通過(guò)蒸餾法獲得果酒。

（4）酵母菌缺乏相應(yīng)的分解酶系（或缺乏纖維素酶和半纖維素酶），無(wú)法直接利用麥稈。

B. （1）試管牛通過(guò)體外受精、早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植等技術(shù)培育，克隆羊通過(guò)核移植、早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植等技術(shù)培育，二者的培育過(guò)程中都必須用到動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、胚胎移植、卵母細(xì)胞的采集技術(shù)等生物技術(shù)。

（2）受精過(guò)程的順序是：③精卵相遇，發(fā)生頂體反應(yīng)，精子穿入放射冠；④精子穿越透明帶；②卵子完成減數(shù)第二次分裂，釋放第二極體；⑤雌、雄原核的形成；⑥核膜消失，雌、雄原核融合；①第一次卵裂開(kāi)始。

（3）對(duì)供體母牛注射促性腺激素，可促使供體母牛超數(shù)排卵；沖卵實(shí)質(zhì)上是用特定裝置,將供體母牛子宮內(nèi)的（早期）胚胎沖洗出來(lái)。

（4）胚胎發(fā)育過(guò)程中，適宜于牛的胚胎移植時(shí)期有D桑椹胚、E囊胚；圖中標(biāo)號(hào)3為滋養(yǎng)層細(xì)胞，將來(lái)發(fā)育為胎膜和胎盤(pán)；圖中標(biāo)號(hào)1為內(nèi)細(xì)胞團(tuán)，可分離出胚胎干細(xì)胞，它們?cè)诠δ苌暇哂邪l(fā)育的全能性，在飼養(yǎng)層細(xì)胞上培養(yǎng)，可維持不分化狀態(tài)。

（5）動(dòng)物的早期胚胎移植到同種且生理狀態(tài)與供體相同的動(dòng)物體內(nèi)，使之繼續(xù)發(fā)育為新個(gè)體的技術(shù)叫做胚胎移植�；罴�(xì)胞的細(xì)胞膜對(duì)物質(zhì)的吸收具有選擇透過(guò)性，所以活胚胎細(xì)胞不能被染料染色。

（6）提高胚胎利用率，可采用胚胎分割技術(shù)。