Question

3．菠蘿中含有一種蛋白酶，能分解口腔黏膜和舌頭表面的蛋白質(zhì)，吃后常有刺痛發(fā)麻的感覺，鹽水浸泡能破壞蛋白酶的活性．為驗證以上理論，某興趣小組進行了如表所示的實驗．下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�

試管	蛋白質(zhì)小塊	菠蘿鮮榨汁	蛋白酶液	鹽水	緩沖液
甲	0.5cm3	2mL			2mL
乙	0.5cm3	2mL		2mL
丙	Xcm3		2mL		2mL
丁	0.5cm3				YmL
戊	0.5cm3		2mL	2mL

• A． 甲、乙為實驗組，丙、丁、戊為對照組
• B． 甲、乙試管對比即可說明鹽水使蛋白酶失去活性
• C． 丙中的X為0.5，丁中的Y為2
• D． 本實驗可證明鹽水是通過破壞蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、變量：實驗過程中可以變化的因素稱為變量，包括自變量、因變量和無關(guān)變量；自變量是想研究且可人為改變的變量稱為自變量；因變量是隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量； 無關(guān)變量是在實驗中，除了自變量外，實驗過程中存在一些可變因素，能對實驗結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量．
4、生物實驗中的實驗組和對照組：實驗組是對自然狀態(tài)的實驗對象施加或減除了某一自變量的組，對照組是對自然狀態(tài)的實驗對象未施加或減除了某一自變量的組．
5、生物實驗設(shè)計應遵循對照原則和單一變量原則．
6、分析題干信息：本實驗是某興趣小組為驗證鹽水浸泡能破壞菠蘿中含有的一種蛋白酶的活性所進行的實驗設(shè)計，在甲～戊五支試管中，乙試管中同時加入菠蘿中含有的蛋白酶（菠蘿鮮榨汁）和鹽水、為實驗組，其它試管均為對照組．

解答 解：A、由以上分析知乙為實驗組，甲、丙、丁、戊為對照組，A錯誤；
B、對于甲、乙試管，甲試管中加入了緩沖液而沒有加鹽水，而乙試管加入了鹽水而沒有加緩沖液，即甲、乙試管存在兩個變量（變量不唯一），故甲、乙試管不能形成對照實驗、不能說明鹽水使蛋白酶失去活性，B錯誤；
C、本實驗中蛋白質(zhì)小塊的體積和緩沖液的量均屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應保持相同且適宜，所以丙中的X為0.5，丁中的Y為2，C正確；
D、本實驗可證明鹽水能破壞蛋白酶的活性，但不能證明鹽水是否是通過破壞蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活（鹽水破壞蛋白酶活性的機理無法證明），D錯誤．
故選：C．

點評 本題結(jié)合某興趣小組為驗證鹽水浸泡能破壞菠蘿中含有的一種蛋白酶的活性所進行的實驗設(shè)計，考查酶在代謝中的作用的知識，考生識記酶的特性，明確生物實驗設(shè)計的原則是解題的關(guān)鍵．