Question

（15分）下列是與芳香油提取相關(guān)的問題,請回答

(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,其理由是玫瑰精油具有 的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液 (填“是”或“不是”)純的玫瑰精油,原因是 。

(2)當蒸餾瓶中的水和原料量一定時,蒸餾過程中,影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和 。

(3)如果蒸餾過程中不進行冷卻,則精油提取量會 ,原因是 。

(4)密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度 的地方,目的是 。

(5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。提取精油時采摘花的最合適時間為 天左右。

Answer 1

(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定 不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物

(2)蒸餾溫度 在一定的時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加

(3)下降 部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失

(4)較低 減少揮發(fā)(或防止揮發(fā))

(5)a

(6)能 薄荷油與玫瑰精油的化學性質(zhì)相似

【解析】

試題分析：（1）水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以用水蒸氣蒸餾法提取的玫瑰精油是油水混合物。

（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是在一定的時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加。蒸餾溫度太高，產(chǎn)品的品質(zhì)就比較差。

（3）蒸餾過程中不進行冷卻, 部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，導致精油提取量會下降。

（4）為防止揮發(fā)，密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方。

（5）曲線圖表明，a天時植物花中精油的相對含量最高，最適合提取精油時采摘花。

考點：本題考查芳香油提取的相關(guān)知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。