5．同學們參觀某白酒廠造酒過程，看到一堆一堆的高粱被撒上某菌種后加水使其濕潤，并沒過兩小時用木掀翻轉一次，兩天后將其放入一密閉容器中保溫十多天．最后進行蒸餾得到白酒．
（1）造酒過程所用菌種是酵母菌．
（2）早期翻轉的目的是通氧，以保障菌體的有氧呼吸．而密閉后菌體主要進行無氧呼吸以產(chǎn)生酒精．
（3）在實驗室為了得到該菌種的純種，所用培養(yǎng)基必須經(jīng)過高壓蒸汽滅菌以防止其他微生物污染．
（4）為篩選出某菌種，所用培養(yǎng)基有利于目的菌生長，而抑制其他菌的生長，這叫選擇培養(yǎng)基．若往培養(yǎng)基中增添青霉素則有利于對青霉素有耐藥性細菌的生長．

分析 1、果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
2、果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細菌，屬于原核細胞，條件是30～35℃、一直需氧．
當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：（1）釀酒利用的是酵母菌的無氧呼吸．
（2）酵母菌釀酒時先通氣后密封，通氣的目的是使酵母菌有氧呼吸大量繁殖，即早期翻轉的目的是通氧，以保障菌體的有氧呼吸．而密閉后菌體主要進行無氧呼吸以產(chǎn)生酒精．
（3）配置培養(yǎng)基時利用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌，以防止其他微生物污染．
（4）為篩選出某菌種，所用培養(yǎng)基有利于目的菌生長，而抑制其他菌的生長，這叫 選擇培養(yǎng)基．若往培養(yǎng)基中增添青霉素則有利于對青霉素有耐藥性細菌的生長．
故答案為：
（1）酵母菌 
（2）通氧      有氧呼吸        無氧呼吸     酒精
（3）高壓蒸汽滅菌
（4）選擇      對青霉素有耐藥性

點評 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理和過程，結合圖解準確答題．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．回答下列有關泡菜和腐乳制作的相關問題：
（1）制作泡菜時為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是增加乳酸菌含量．
（2）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、食鹽用量、腌制時間等（至少答2點）．
（3）從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量減少，原因是：乳酸菌比雜菌更為耐酸．
（4）腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品，發(fā)酵完成后，需裝瓶加鹽腌制，瓶子一般采用的消毒方法是煮沸消毒法，加鹽的目的是可以析出豆腐中的水分，抑制微生物的生長．
（5）封瓶的時候，需要把瓶口在酒精燈火焰上過一下，原因是防止瓶口被微生物污染．
（6）含水量高的豆腐不適合用來做腐乳，原因是含水量太高的豆腐在制作過程，容易破碎，不易成形．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．家蠶結黃繭和白繭由一對等位基金Y、y控制，并受另一對等位基因I、i影響．當某基因I存在時，基因Y的作用不能顯示出來．現(xiàn)有下列兩組雜交實驗，請回答下列問題：

（1）基因Y與基因I在染色體上的位置關系是兩者位于非同源染色體上．
（2）若實驗一中F2中結黃繭個體自由交配，后代中純合子所占比例為$\frac{5}{9}$（用分數(shù)表示）．
（3）現(xiàn)有一類型家蠶與實驗一的F1基因型相同，將該類型家蠶與實驗一的F2中結白繭雜合子雜交，理論上后代結白繭家蠶中純合子所占比例為$\frac{4}{17}$（用分數(shù)表示）．
（4）請分析實驗二雜交實驗圖解，寫出兩親本個體可能的基因型組合：IiYy×iiyy，IiYY×IiYy或IiYY×IiYY．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．葉肉細胞的下列生命活動中，會發(fā)生ATP水解的是（　�。�
A．C3的還原B．CO2進入葉綠體中C．光能的吸收D．O2和[H]結合生成水

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列調(diào)節(jié)過程不屬于反饋調(diào)節(jié)的是（　�。�
A．害蟲數(shù)量增加會引起食蟲鳥類數(shù)量增多，進而抑制害蟲種群的增長
B．池塘污染后，水蚤死亡進一步加劇污染，導致更多水蚤死亡
C．寒冷時，促甲狀腺激素分泌增多，使甲狀腺激素分泌增多
D．血液中CO2增多會刺激呼吸中樞，使CO2大量排出，以維持CO2含量正常

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．人接觸辣椒后，往往產(chǎn)生“熱辣辣”或“燙口”的感覺，即把辣椒刺激和熱刺激產(chǎn)生的感覺等同起來．在口腔或皮膚的感覺神經(jīng)末梢中，存在對辣椒素敏感的受體--香草酸受體，它們能被辣椒素或較高溫度刺激激活．請分析回答：
（1）吃辣椒后，辣椒素會與香草酸受體結合，使感受器產(chǎn)生興奮，該興奮在神經(jīng)纖維上以局部電流形式傳導．當興奮傳至大腦皮層使人產(chǎn)生熱痛的感覺，此時如果喝熱飲會加重（加重，減輕）疼痛．
（2）夏季吃辣味火鍋時人們會在大汗淋漓的同時面部發(fā)紅，原因是在下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞作用下汗腺分泌加強、皮膚毛細血管舒張，以此增加散熱．此時人們常采取的應對措施是吹低溫空調(diào)和喝大量冷飲，在低溫刺激下人體產(chǎn)生的腎上腺素和甲狀腺（激素）激素增加．
（3）辣所帶來的痛，會促使身體分泌大量內(nèi)啡肽，內(nèi)啡肽能產(chǎn)生快感來鎮(zhèn)痛，在最初的疼痛之后，反而讓人產(chǎn)生了一種愉悅感，讓很多人的飲食無辣不歡．內(nèi)啡肽與促腎上腺皮質(zhì)激素一樣由垂體分泌，并受到腎上腺皮質(zhì)激素的負反饋調(diào)節(jié)．近年來發(fā)現(xiàn)，當淋巴細胞受到某些病毒刺激后可以產(chǎn)生內(nèi)啡肽，內(nèi)啡肽對機體的免疫反應也起著調(diào)控作用，所以內(nèi)啡肽也屬于免疫系統(tǒng)中的免疫活性物質(zhì)．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列關于ATP的敘述錯誤的是（　　）
A．ATP分子高能磷酸鍵中的能量主要來源是呼吸作用
B．無氧呼吸過程中只有第一階段能夠生成ATP
C．細胞內(nèi)ATP與ADP相互轉化的能量供應機制是生物界的共性
D．生產(chǎn)者同化的能量，一部分以熱能形式散失，另一部分儲存在ATP中

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．如圖為基因型為AaBb的個體在進行有性生殖時的過程，下列有關說法正確的是（　�。�
A．基因的分離定律發(fā)生在①過程，基因的自由組合定律發(fā)生在②過程
B．雌雄配子結合方式有9種，子代基因型有9種
C．F1中不同于親本的類型占$\frac{7}{16}$
D．F1個體產(chǎn)生各種性狀是細胞中各基因隨機自由組合選擇性表達造成的

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．果蠅的體色有灰身和黑身、翅形有長翅和殘翅、眼色有紅眼和白眼之分，三對相對性狀分別受等位基因B和b、D和d、E和e控制．已知控制體色和翅形的基因位于同一對常染色體上，且雌蠅在形成配子的過程中，部分性母細胞的這對染色體發(fā)生交叉互換，而雄蠅無此現(xiàn)象．某同學為驗證所學知識，利用一果蠅種群進行了如下實驗：
實驗一：將純種灰身長翅與純種黑身殘翅果蠅雜交，得到的F1中雌雄果蠅全部為灰身長翅；再利用黑身殘翅雄蠅與F1中的灰身長翅雌蠅測交，得到F2中表現(xiàn)型有灰身長翅、灰身殘翅、黑身長翅、黑身殘翅，所占比例分別為42%、8%、8%、42%．
實驗二：將純種紅眼與白眼果蠅雜交，得到的F1中雌雄果蠅全部為紅眼；F1中的雌雄果蠅自由交配，得到的F2中表現(xiàn)型及比例為紅眼雌蠅：紅眼雄蠅：白眼雄蠅=2：1：1．
請回答下列問題：
（1）果蠅的三對相對性狀中的顯性性狀分別為灰身、長翅、紅眼．
（2）根據(jù)實驗一推斷，果蠅的體色和翅形的遺傳都符合孟德爾的基因分離定律，請對F2中表現(xiàn)型的比例做出合理的解釋基因分離F1雌蠅在產(chǎn)生配子（卵細胞）的過程中發(fā)生了交叉互換，導致產(chǎn)生的兩種（親本型）BD和bd配子（卵細胞）數(shù)量多且相等，產(chǎn)生的兩種（重組型）Bd和bD配子（卵細胞）數(shù)量少且相等．
（3）結合摩爾根的經(jīng)典實驗判斷，實驗二中親本果蠅的基因型為XEXE×XeY．如果將F2中的白眼雄蠅與F1中的紅眼雌蠅雜交得到下一代，預期結果不能（填“能”或“不能”）驗證果蠅的眼色遺傳與性別有關，原因是不論控制眼色的基因位于常染色體還是X染色體上，其后代均有兩種表現(xiàn)型；且每種表現(xiàn)型的性別比例均為1：1，故不能確定果蠅的眼色基因是否在性染色體上．
（4）若進行一次雜交實驗，既能說明雄性果蠅不發(fā)生交叉互換，又能說明果蠅的眼色遺傳與性別有關，則用來雜交的親本基因型最佳組合為bbddXeXe×BbDdXEY．

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