10．多肽是由多個α-氨基酸以肽鍵相連接的化合物，下列試劑可用于檢測多肽的是（　�。�
A．斐林試劑B．雙縮脲試劑C．健那綠染液D．重鉻酸鉀溶液

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
2、健那綠染料是專一性染線粒體的活細胞染料，能將線粒體染成藍綠色，而細胞質(zhì)接近無色．
3、酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定，顏色由橙色變成灰綠色．

解答 解：多肽鏈中含有多個肽鍵，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)．因此，可用雙縮脲試劑檢測多肽．
故選：B．

點評 本題考查檢測蛋白質(zhì)的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：填空題

1．吸收光能的四種色素，就分布在葉綠體的類囊體的薄膜上．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列生物性狀中屬于相對性狀的是（　　）
A．番茄的紅果和圓果B．家鴿的長腿和毛腿
C．綿羊的長毛和狗的短毛D．水稻的早熟和晚熟

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．某線性DNA分子含有5000個堿基對（bp），先用限制酶a切割，再把得到的產(chǎn)物用限制酶b切割，得到的DNA片段大小如下表．限制酶ab的識別序列和切割位點如圖所示．下列有關(guān)說法正確的是（　　）
a酶切割產(chǎn)物（bp）b酶再次切割產(chǎn)物（bp）
2100；1400；1000；5001900；200；800；600；1000；500
A．酶a與酶b切斷的化學(xué)鍵不相同
B．酶a與酶b切出的粘性末端不同
C．該DNA分子中，酶a與酶b的識別序列分別有3個和2個
D．若酶a切割與該DNA序列相同的質(zhì)粒，得到切割產(chǎn)物有4種

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．如圖是細胞核的結(jié)構(gòu)模式圖，下列關(guān)于各結(jié)構(gòu)及功能的敘述正確的是（　　）
A．①屬于生物膜系統(tǒng)，由兩層磷脂分子構(gòu)成，把核內(nèi)物質(zhì)與細胞質(zhì)分開
B．②是所有生物遺傳物質(zhì)的載體，由DNA和蛋白質(zhì)組成，可被堿性染料染色
C．真核細胞中核糖體的形成都與③有關(guān)，且蛋白質(zhì)合成旺盛的細胞中③通常較大
D．④是大分子物質(zhì)如DNA、RNA、蛋白質(zhì)等出入細胞核的通道

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列有關(guān)細胞呼吸的敘述，不正確的是（　�。�
A．無氧、干燥的環(huán)境有利于玉米種子藏
B．DNA復(fù)制時所消耗的ATP來自細胞呼吸
C．乳酸菌在無氧的條件下發(fā)酵產(chǎn)生乳酸
D．及時排澇能避免酒精對根細胞的損傷

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．發(fā)酵是一種古老傳統(tǒng)的食品儲存與加工的方法，凡利用有益微生物的作用而制得的食品都可以稱為發(fā)酵食品．日常生活中常見的發(fā)酵食品包括面包、果酒、腐乳、泡菜和腌肉等，請回答下列相關(guān)問題．
（1）家庭制作發(fā)酵食品時，常用白酒擦拭發(fā)酵瓶的目的是消毒（防止雜菌污染）．
（2）制作葡萄酒的過程中，灑精是在酵母菌的細胞質(zhì)基質(zhì)（結(jié)構(gòu)）中產(chǎn)生的，可用重鉻酸鉀檢測發(fā)酵過程中是否有酒精的產(chǎn)生．
（3）醋酸菌在缺少糖源的情況下，可將乙醇氧化為乙醛，進而生成醋酸．某同學(xué)在制作果酒之后，欲進一步制作果醋，于是先在有氧條件下接種優(yōu)良的醋酸桿菌，再持續(xù)通入無菌空氣，進一步發(fā)酵幾乎未能得到果醋，最可能的原因是溫度不適宜（或溫度未在30〜35℃之間）．
（4）配置腐乳的乳湯時，酒的含量需控制在12%左右，原因是酒精含量過高將會導(dǎo)致腐乳成熟時間延長；酒精含量過低不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐�。�
（5）制作泡菜時，為了縮短制作時間可在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目是增加乳酸菌數(shù)量．從開始制作泡菜到品質(zhì)最佳的時間段內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增多而雜菌數(shù)量減少，原因是乳酸菌比雜菌更耐酸．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．如圖是利用玉米（2N=20）的幼苗芽尖細胞進行實驗的流程示意圖，其中①②③表示某些生理過程，請分析回答：
（1）植株A、B、C的染色體數(shù)依次為20、20、10．基因重組發(fā)生在圖②（填數(shù)字）過程．該實驗涉及到了細胞增殖、細胞的全能性等原理．
（2）參與③過程的細胞器有線粒體、核糖體、高爾基體（至少寫出兩種）
（3）研究人員為提高單倍體育種過程中染色體加倍率，以玉米的單倍體苗為材料，研究了用不同濃度秋水仙素處理，對單倍體苗的成苗率、大田移栽成活率和染色體加倍率的影響，結(jié)果如表：
秋水仙素濃度（mg/L）成苗率（%）大田移栽成活率（%）染色體加倍率（%）
75079.9882.152.46
50080.4285.532.31
20081.5187.391.92
7582.5489.861.17
綜合本實驗結(jié)果分析，隨著秋水仙素濃度降低，成苗率、大田移栽成活率升高，用濃度為75mg/L的秋水仙素處理最不容易達到實驗?zāi)康模?/div>

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年山東省高一質(zhì)檢生物試卷（解析版） 題型：綜合題

根據(jù)“生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實驗，回答下列問題：

（1）實驗原理是依據(jù)生物組織中的有機物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的 反應(yīng)，鑒定生物組織中某種有機物的存在．

（2）鑒定成熟梨果肉內(nèi)存在還原性糖所用的試劑是 ，該試劑與細胞內(nèi)可溶性糖中的還原性糖在 條件下形成 ．

（3）鑒定花生子葉中存在脂肪，所用的試劑是 ，反應(yīng)后顏色為 ；若用物理方法鑒定脂肪的存在，烘烤花生種子后，把子葉放在白紙上用手指擠壓，紙上后出現(xiàn)透明的油跡，說明子葉含有 ．

（4）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時，先向試管內(nèi)注入2mL黃豆組織樣液；然后向試管內(nèi)加入2mL雙縮脲試劑A，搖勻；再向試管內(nèi)加入3～4滴雙縮脲試劑B，搖勻．為什么只加3～4滴雙縮脲試劑B而不能過量？ ．

（5）鑒定蛋清組織中存在蛋白質(zhì)時，為何充分稀釋？ ．

（6）做鑒定可溶性還原糖和蛋白質(zhì)的實驗時，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以與鑒定后的樣液的顏色變化作 之用，這樣會增強說服力．

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