Question

15．下列關(guān)于探究酶特性的實驗敘述中，錯誤的是（　�。�

• A． 若探究溫度對酶活性的影響，不可選擇過氧化氫溶液為底物
• B． 若探究過氧化氫酶的高效性，可選擇無機催化劑作為對照
• C． 若探究溫度對淀粉酶活性的影響，可選擇碘液對實驗結(jié)果進行檢測
• D． 若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性，可用碘液對實驗結(jié)果進行檢測

Answer 1

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：A、過氧化氫受熱易分解，不能用來探究溫度對酶活性的影響，A正確；
B、酶的高效性是和無機催化劑相對而言的，因此如果探究過氧化氫酶的高效性，可選擇無機催化劑作為對照，B正確；
C、斐林試劑檢測還原糖需要水浴加熱，會改變反應(yīng)的溫度，因此如果究溫度對淀粉酶活性的影響，選擇碘液檢測實驗結(jié)果，C正確；
D、由于蔗糖是否發(fā)生水解，都不與碘液反應(yīng)，因此如果用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性，不能用碘液檢測實驗結(jié)果，D錯誤．
故選：D．

點評 對探究酶的專一性、高效性、溫度和PH對酶活性的影響的思路及糖類的檢測方法的綜合理解，把握知識點間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵，對于實驗變量的分析和控制是本題考查的重點．