Question

大菱鲆是我國重要的海水經(jīng)濟魚類．研究性學習小組嘗試對大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進行研究．

（1）查詢資料得知，18℃時，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性，如圖1．由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是

 

．
（2）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15-18℃之間，學習小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15-18℃間．他們設(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度，如圖2．
①胃蛋白酶實驗組、幽門盲囊蛋白酶實驗組的pH應(yīng)分別控制在

 

．
②為了控制試驗溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于

 

中以保持恒溫．單位時間內(nèi)用

 

可以表示蛋白酶催化效率的高低．

Answer 1

考點：酶的特性,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：閱讀題干和題圖可知，本題是以大菱鲆為材料研究影響酶活性的因素，先分析題圖曲線獲取信息，然后根據(jù)問題涉及的具體內(nèi)容分析綜合進行解答．

解答： 解：（1）分析圖1可知，在在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是幽門盲囊蛋白酶．
（2）①由題意可知，本實驗探究三種酶的最適溫度三種酶的最適宜溫度，自變量應(yīng)是不同的溫度無關(guān)變量PH應(yīng)保持不變且適宜，分析題圖1可知，胃蛋白酶的最適宜PH是2左右，幽門盲囊蛋白酶最適宜PH是8左右．
②為了控制試驗溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于恒溫箱中以保持恒溫；可以用單位時間內(nèi)用底物消耗量或產(chǎn)物的生成量表示蛋白酶催化效率的高低．
故答案應(yīng)為：
（1）幽門盲囊蛋白酶
（2）①2、8
②恒溫箱、底物消耗量（或產(chǎn)物生成量）

點評：本題是題通過實驗探究PH和溫度對酶活性的影響，主要考查學生識圖能力和分析完善實驗的能力．