【題目】下列關(guān)于發(fā)酵過程產(chǎn)物檢驗的說法，正確的是

①果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用重鉻酸鉀來檢驗；

②檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定；

③泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量不能測定；

④測定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法

A．① B．①② C．①②③ D．①②④

【答案】B

【解析】橙色的重鉻酸甲溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色，①正確；醋酸是一種弱酸，有酸味，可以品嘗或用pH試紙鑒定，②正確；測定亞硝酸鹽含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)重氮化反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，③錯誤；將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量，④錯誤。綜上分析，B項正確，A、C、D三項均錯誤。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】給狗喂食會引起唾液分泌,但鈴聲刺激不會。若每次在鈴聲后即給狗喂食,這樣多次結(jié)合后,狗一聽到鈴聲就會分泌唾液。下列敘述正確的是（ ）

A．大腦皮層沒有參與鈴聲刺激引起唾液分泌的過程

B．食物引起味覺和鈴聲引起唾液分泌屬于不同的反射

C．鈴聲和喂食反復(fù)結(jié)合可促進相關(guān)的神經(jīng)元之間形成新的聯(lián)系

D．鈴聲引起唾液分泌的反射弧和食物引起唾液分泌的反射弧相同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】一對表現(xiàn)型正常的夫婦，生了一個既是紅綠色盲又是XYY的患兒，從根本上說，前者的病因與父母中的哪一方有關(guān)，后者的病因發(fā)生的時期是

A. 與母親有關(guān)，減數(shù)第二次分裂 B. 與父親有關(guān)，減數(shù)第一次分裂

C. 與父母親都有關(guān)，受精作用 D. 與母親有關(guān)，減數(shù)第一次分裂

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】已知某條肽鏈由88個氨基酸縮合而成，其中共有氨基6個，甲硫氨酸5個且在肽鏈中的位置為3、25、56、78、88，甲硫氨酸的分子式為C5H11O2NS，以下敘述錯誤的有幾項：

①合成該多肽的氨基酸共有N原子數(shù)目94個

②若去掉多肽中的甲硫氨酸，肽鍵數(shù)目會減少10個

③若去掉該多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基均分別增加5個

④若去掉該多肽中的甲硫氨酸，氧原子數(shù)目減少1個

A. 一 B. 二 C. 三 D. 四

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某人利用乳酸菌制作泡菜時,因操作不當(dāng)導(dǎo)致泡菜腐爛。下列可能原因正確的是

①壇口密閉導(dǎo)致壇內(nèi)缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖

②壇口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖

③壇口封閉不嚴(yán),氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖

④壇口封閉不嚴(yán),促進了需氧腐生菌的生長繁殖

A. ①③ B. ②④ C. ②③ D. ①④

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)遺傳、變異、進化的敘述正確的一組是（ ）

①基因自由組合定律的實質(zhì)是非同源染色體上的非等位基因自由組合

②基因與性狀的關(guān)系都是線性關(guān)系，即每個基因決定一種性狀，每種性狀也只由一個基因控制

③雜交育種、誘變育種、單倍體育種、多倍體育種、基因工程育種的原理分別是基因重組、基因突變、染色體變異、染色體變異、基因突變

④生物進化的過程,實際上是生物與生物.生物與無機環(huán)境共同進化的過程，進化導(dǎo)致生物的多樣性

A. ①② B. ①④ C. ①③ D. ②④

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【題目】豌豆的紫花和白花是一對相對性狀，這對相對性狀由一對遺傳因子D、d控制。下表是豌豆花色的三個組合的遺傳實驗結(jié)果。請根據(jù)實驗結(jié)果分析并回答下列問題：

實驗組合

親本性狀表現(xiàn)

F1的性狀表現(xiàn)和植株數(shù)目

紫花

白花

1

紫花×白花

405

411

2

紫花×白花

807

0

3

紫花×紫花

1240

420

(1)根據(jù)組合________能判斷出________是顯性性狀。

(2)請寫出三個組合親本的遺傳因子組成：組合1：___________________；組合2：___________________；組合3：___________________。

(3)組合3的F1顯性性狀植株中，雜合子占______，若取組合2中的F1紫花植株與組合3中的F1紫花植株雜交，后代出現(xiàn)白花植株的概率為________。

(4)組合________為測交實驗。

(5)如何根據(jù)組合3選育出具有穩(wěn)定遺傳性狀的白花品種？___________________如何選育穩(wěn)定遺傳性狀的紫花品種？_________________________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某一生物有四對染色體。假設(shè)一個初級精母細胞在產(chǎn)生精細胞的過程中，其中一個次級精母細胞在分裂后期有一對姐妹染色單體移向了同一極，則這個初級精母細胞產(chǎn)生正常精細胞和異常精細胞的比例為( )

A. 1：1 B. 1：2 C. 1：3 D. 0：4

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】請回答下列問題：

(1)在腐乳腌制過程中起主要作用的微生物是________。從微生物培養(yǎng)的角度分析，豆腐塊是毛霉等微生物的培養(yǎng)基，按照其狀態(tài)稱為________培養(yǎng)基。

(2)腐乳制作過程中加鹽可以__________，使豆腐塊變硬，并且在接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，避免______。裝瓶時加入的鹵湯中的________和________也具有防腐殺菌的作用。

(3)家人團聚離不開美酒助興，利用_______釀酒在我國有著悠久的歷史。因為該菌是兼性厭氧型微生物，在_______條件下，該菌能夠大量繁殖，在_______條件下，該菌進行酒精發(fā)酵。20 ℃左右最適合該菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度范圍是____________，pH最好是呈_______性。

(4)家人團聚離不開美味的餃子，人們在吃餃子時總喜歡蘸醋。在制作果醋的過程中，溫度一定要嚴(yán)格控制在____________，時間控制在7～8 d左右。在果醋制作時，醋酸菌在______供應(yīng)和糖源充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用________生成醋酸。菌種可接種到________培養(yǎng)基中臨時保藏。

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