Question

【題目】下列有關“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實驗操作步驟的敘述中，正確的是（ ）

A.用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時，需水浴加熱2min才能看到紫色

B.用于檢測還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的檢測

C.若要檢測花生種子細胞中是否含有脂肪，一定需要用顯微鏡進行觀察

D.檢測可溶性還原糖時，要加入斐林試劑（甲液和乙液等量混合均勻后再加入）

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

A、在鑒定蛋白質(zhì)時要先加2ml雙縮脲試劑A液，再向試管中加入3-4滴雙縮脲試劑B，不需要水浴加熱，A錯誤；

B、斐林試劑的甲液是質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液、乙液是質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）；雙縮脲試劑的A液是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液、B液是質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液，所以斐林試劑的乙液濃度較大，不可直接用于蛋白質(zhì)鑒定，B錯誤；

C、若要檢測花生種子細胞中是否含有脂肪，可以直接向花生勻漿中滴入蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液，觀察有無橘黃色或紅色液滴，不需要顯微鏡，C錯誤；

D、檢測可溶性還原糖時，要加入斐林試劑，將甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（乙液是質(zhì)量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）等量混合均勻后再加入，D正確。

故選D。