Question

從豬唾液、胃液和新鮮肝臟細(xì)胞中分別提取到酶E₁、 E₂ 、E₃，它們與三種物質(zhì)混合后情況如表一，且S₃ 與 E₃混合后產(chǎn)生較多氣泡，產(chǎn)生的氣體能使帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃。表二為有關(guān)的顏色反應(yīng)實(shí)驗(yàn)。據(jù)表回答(表中＋表示有反應(yīng)，－表示無(wú)反應(yīng)):

表一

酶 物質(zhì)	E1	E2	E3
S1	＋	－	－
S2	－	＋	－
S3	－	－	＋

表二

試管	物質(zhì)	碘液	斐林試劑	雙縮脲試劑
1	S1	＋	－	－
2	S2	－	－	＋
3	S3	－	－	－
4	S1+ E1	－	＋	＋
5	S2 + E2	－	－	＋
6	S3 + E3	－	－	＋

（1）依據(jù)表中的信息，可以說(shuō)明酶具有的特性是            ，E₂是            酶。

（2）在酶E₁、 E₂ 、E₃中，不能用于探究溫度對(duì)酶活性影響的是         ，理由是                                           。

（3）表二試管4、5、6中液體均能與雙縮脲試劑反應(yīng)的原因是                   。

Answer 1

（1）專一性（特異性）    蛋白酶（或胃蛋白酶）

（2）酶E₃  溫度會(huì)影響過(guò)氧化氫的分解，不能分清過(guò)氧化氫分解速率的變化是由溫度變化引起的，還是由酶的作用引起的（或溫度也會(huì)影響過(guò)氧化氫的分解，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾）（2分）

（3）酶E₁、 E₂ 、E₃均為蛋白質(zhì)

解析:

略