Question

（15分）胡蘿卜素可以預(yù)防白內(nèi)障、有助于保護(hù)眼睛晶體的纖維部分，還可以促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的生成，加強(qiáng)視力的形成；還可以預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛變色的功能。請(qǐng)根據(jù)其提取過程及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。

（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用?????????? 作為溶劑，原因是?????????????????????????? 。

（2）水蒸氣蒸餾法____（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是___?????????? _；用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥?? ????????? 、過濾、濃縮。

（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將??????? 和 ??????? 控制在一定范圍，原因是 ????????????????????????????????? 。

 

Answer 1

【答案】

（1）水不溶性有機(jī)溶劑（石油醚、或答有機(jī)溶劑）（1分）? 胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，不溶于水

（2）不適合（1分）??? 胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出??? 萃取

（3）溫度? 時(shí)間?? 溫度過高時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素的分解

【解析】

試題分析：（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用水不溶性有機(jī)溶劑（石油醚、或答有機(jī)溶劑）作為溶劑，原因是胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，不溶于水。

（2）水蒸氣蒸餾法不適合胡蘿卜素的提取，原因是胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出；用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮。

（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍，原因是溫度過高時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素的分解。

考點(diǎn)：本題考查植物有效成分的提取和分離，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)。