Question

根據(jù)材料回答下列有關(guān)問(wèn)題。

Ⅰ.某大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉來(lái)包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果。(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)

⑴從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更________。

⑵從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為_(kāi)_______時(shí)的小麥酯酶活力最強(qiáng)。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低的原因是_______________ _。

Ⅱ.制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程為

（1）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù) 狀態(tài)。

（2）影響此實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是 ，此步的操作應(yīng)采用 ,以防止發(fā)生焦糊現(xiàn)象。

（3）海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫后才能和酵母混合，原因是 。

（4）剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是_____________________________。

（5）如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺，呈白色，則說(shuō)明海藻酸鈉濃度________(過(guò)低/過(guò)高)。

（6）此固定酵母細(xì)胞的方法是 法,固定化酵母細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是

（7）制備固定化酶則不宜用此方法，原因是 。

 

Answer 1

Ⅰ.⑴強(qiáng)

⑵3% 酶的數(shù)量不足

Ⅱ.（1）正常生活

（2）配制海藻酸鈉溶液 小火間斷加熱的方法

（3）高溫導(dǎo)致酵母菌細(xì)胞死亡

（4）使凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)

（5）過(guò)低

（6）包埋法 可以重復(fù)使用

（7）酶分子很小，容易從包埋的材料中漏出

【解析】

試題分析：

Ⅰ.⑴從圖1曲線(xiàn)的變化可以看出，固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更強(qiáng)一些。

⑵從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為3時(shí)的小麥酯酶活力最強(qiáng)。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，固定的酶的數(shù)量不足，導(dǎo)致酶活力較低。

Ⅱ.（1）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常生活狀態(tài)。

（2）固定化酵母細(xì)胞實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵步驟是海藻酸鈉溶液的配制，配制時(shí)應(yīng)采用小火間斷加熱，以防止發(fā)生焦糊現(xiàn)象。

（3）海藻酸鈉溶液加熱后溫度非常高，容易將酵母菌燙死，所以必須冷卻至室溫后才能和酵母混合。

（4）為了使凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，需要將剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右。

（5）如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺，呈白色，則說(shuō)明海藻酸鈉濃度低。

（6）此固定酵母細(xì)胞的方法是包埋法,固定化酵母細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是可以重復(fù)使用。

（7）由于酶分子比較小，容易從包埋的材料中漏出了，所以制備固定化酶則不宜用包埋法。

考點(diǎn)：本題考查固定化酶和固定化細(xì)胞的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。