【題目】在配制鹵湯時，酒精是不可缺少的，對酒精量的要求為12%．腐乳的鹵湯中加入酒的目的不包括（ ）
A.調(diào)節(jié)腐乳口味
B.抑制微生物的生長
C.作為發(fā)酵原料
D.避免豆腐腐敗

【答案】C
【解析】解：A、酒可以與有機酸結(jié)合形成酯，調(diào)節(jié)腐乳的風(fēng)味，A正確；
B、加酒的目的之一是殺死微生物，防止腐乳腐敗，有利于后期發(fā)酵的進行，B正確；
C、腐乳發(fā)酵的原料是豆腐，C錯誤；
D、加酒可以抑制微生物的生長，防止腐乳腐敗變質(zhì)，D正確．
故選：C．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】兩群動物在形態(tài)結(jié)構(gòu)上相近，它們必須具備下列哪一特征才能歸為一個物種（ ）

A.它們的食量要相同

B.它們必須分布在同一地理區(qū)域內(nèi)

C.它們的毛色一定相同

D.能相互交配繁殖并產(chǎn)生可育后代

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在生物體內(nèi)含量極少，但對維持生物體正常生命活動必不可少的元素是（ ）
A.Fe、Mn、Zn、Mg
B.Zn、Cu、Mn、Ca
C.Zn、Cu、B，Mn
D.Mg、Mn、Cu、Mo

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】回答下列與膜蛋白有關(guān)的問題：

（1）膜蛋白基本單位的結(jié)構(gòu)通式是______，連接兩個基本單位的化學(xué)鍵是______，這種結(jié)合方式叫___________。

（2）膜蛋白合成和分泌依次經(jīng)過_______________等細胞結(jié)構(gòu)，該過程由________（填“細胞器名稱”）提供能量。通常不同膜蛋白承擔(dān)不同的功能，從單體的角度分析，造成其功能多樣性的原因是________________________。

（3）每種膜蛋白行使其功能時需要有正確的___________結(jié)構(gòu)，高溫能破壞其結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。根據(jù)其結(jié)構(gòu)分析，吃熟雞蛋易消化的原因是___________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】大豆子葉的顏色受一對等位基因控制，基因型為AA的個體呈深綠色，基因型為Aa的個體呈淺綠色，基因型為aa的個體呈黃色，黃色個體在幼苗階段死亡。下列說法錯誤的是（　�。�

A. 淺綠色植株連續(xù)自交n代，成熟后代中深綠色個體的概率為

B. 淺綠色植株自交后代再自由傳粉至n代，成熟后代中深綠色個體的概率為

C. 淺綠色植株與深綠色植株雜交，其成熟后代有深綠色和淺綠色，且比例為1：1

D. 淺綠色植株自花傳粉，不會產(chǎn)生黃色子代

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】分析下圖，下列說法不正確的是（ ）

A.圖A中染色體8條、染色單體8條、DNA分子8個

B.圖B曲線ab段正在發(fā)生染色體復(fù)制（DNA復(fù)制）

C.圖A顯示，紡錘絲牽引染色體移向細胞兩極

D.圖A處于圖B曲線的de段

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】晴朗的夏季，將一植物放在密閉的玻璃罩內(nèi)，置于室外進行培養(yǎng)，假定玻璃罩內(nèi)植物的生理狀態(tài)與自然環(huán)境中相同。用CO2濃度測定儀測得了該玻璃罩內(nèi)CO2濃度的變化情況，繪制成如圖所示的曲線下列有關(guān)說法錯誤的是（ ）

A.H點CO2濃度最低，說明此時植物積累有機物最多

B.CD段比AB段CO2濃度增加減慢，只是因為低溫使植物細胞呼吸減慢

C.圖中D、H兩點光合速率和呼吸速率相等

D.從0時開始計算，經(jīng)過24小時，植物體內(nèi)的有機物量有所增加

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】動物中缺失一條染色體的個體叫單體(2n－1)。大多數(shù)動物的單體不能存活，但在黑腹果蠅(2n＝8)中，點狀染色體(4號染色體)缺失一條也可以存活，而且能夠繁殖后代，可以用來進行遺傳學(xué)研究。

(1)某果蠅體細胞染色體組成如圖，則該果蠅的性別是________，從變異類型看，單體屬于__________________________________________。

(2)4號染色體單體的果蠅所產(chǎn)生的配子中的染色體數(shù)目為________。

(3)果蠅群體中存在短肢個體，短肢基因位于常染色體上，將短肢果蠅個體與純合正常肢個體交配得F1，F(xiàn)1自由交配得F2，子代的表現(xiàn)型及比例如表所示。據(jù)表判斷，顯性性狀為________，理由是_____________________________。

(4)根據(jù)判斷結(jié)果，可利用非單體的短肢果蠅與正常肢(純合) 4號染色體單體果蠅交配，探究短肢基因是否位于4號染色體上。請完成以下實驗設(shè)計。

實驗步驟：

①讓非單體的短肢果蠅個體與正常肢(純合)4號染色體單體果蠅交配，獲得子代；

②統(tǒng)計子代的性狀表現(xiàn)，并記錄。

實驗結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：

若________________________，則說明短肢基因位于4號染色體上；

③若________________________，則說明短肢基因不位于4號染色體上。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)生物大分子基本骨架的描述中，不正確的是（ ）

A.生物大分子以碳鏈為骨架

B.生物大分子就是由許多單體連接而成的多聚體

C.單體以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架

D.碳元素參與生物體內(nèi)所有化合物的組成

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案