Question

【題目】工業(yè)生產(chǎn)中，提取天然β胡蘿卜素的方法之一是利用紅酵母等微生物進行發(fā)酵，經(jīng)過菌體裂解、離心后進行萃取。回答以下有關(guān)問題：

（1）若要初步確定某一菌株是否為紅酵母菌株，相對簡便的操作是通過平板劃線法將菌種接種于固體培養(yǎng)基上，并在適宜的條件下培養(yǎng)一段時間，觀察其形成的菌落的________（填兩個）等特征。

（2）碳源的種類對β胡蘿卜素的產(chǎn)量有著一定的影響，有關(guān)研究結(jié)果如下：

碳源	麥芽糖	蔗糖	淀粉
β胡蘿卜素含量（mg/L）	3.52	4.81	1.68

據(jù)表分析，最佳碳源是________。若要進一步探究最佳氮源，請簡要寫出實驗設(shè)計思路：_______________________。

（3）有科研人員嘗試利用紫外線處理紅酵母，以獲得高產(chǎn)菌株。對處理所得菌株分別進行培養(yǎng)并經(jīng)裂解、離心后，根據(jù)β胡蘿卜素__________________的特點，可以采用有機溶劑萃取法萃取產(chǎn)物，并對萃取產(chǎn)物通過__________________法進行鑒定，鑒定過程需要用__________________樣品進行對比。

Answer 1

【答案】顏色、大小、形狀、隆起程度 蔗糖 以蔗糖為碳源，分別用不同氮源進行實驗，檢測并比較β胡蘿卜素的含量 易溶于有機溶劑 紙層析 標準

【解析】

胡蘿卜素是橘黃色的結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。工業(yè)生產(chǎn)上，胡蘿卜素的提取有三種方法，一是從植物中提�。欢�是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲��；三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。

（1）可通過觀察菌落的顏色、形態(tài)、大小、隆起程度等特征來鑒別菌種。

（2）由表中數(shù)據(jù)可知，以蔗糖為碳源的培養(yǎng)基中β胡蘿卜素的含量最高。若要進一步探究最佳氮源，應(yīng)以蔗糖為碳源，設(shè)置不同的氮源為自變量進行實驗，檢測并比較β胡蘿卜素的含量。

（3）根據(jù)β胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，用有機溶劑進行萃取。利用不同色素在層析液中的溶解度不同，在濾紙條上擴散的速度不同，從而對不同色素進行分離，故萃取產(chǎn)物可用紙層析法進行鑒定。鑒定過程需要與標準樣品進行對比確定β胡蘿卜素在濾紙條上的位置。