Question

17．某蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為e，該蛋白質(zhì)由m條肽鏈組成，含有n個(gè)肽鍵．據(jù)此分析，下列說法錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 組成該蛋白質(zhì)的不同氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同
• B． 組成該蛋白質(zhì)的氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為$\frac{e+18n}{m+n}$
• C． 徹底水解該蛋白質(zhì)分子需要消耗n個(gè)水分子
• D． 該蛋白質(zhì)分子的特異性完全取決于氨基酸的種類、數(shù)目排列順序

Answer 1

分析 1、脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)×18．
2、蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是：氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，多肽鏈的條數(shù)不同，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同．

解答 解：A、組成該蛋白質(zhì)的不同氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，A正確；
B、某蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為e，該蛋白質(zhì)由m條肽鏈組成，含有n個(gè)肽鍵，則組成該蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)=m+n，脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=n．假設(shè)組成該蛋白質(zhì)的氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為X，則e=（m+n）X-18n，計(jì)算可得X=$\frac{e+18n}{m+n}$，B正確；
C、合成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去n分子水，則徹底水解該蛋白質(zhì)分子也需要消耗n個(gè)水分子，C正確；
D、該蛋白質(zhì)分子的特異性取決于氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序以及肽鏈的條數(shù)和空間結(jié)構(gòu)，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成，要求考生識(shí)記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算，能運(yùn)用其延伸規(guī)律準(zhǔn)確答題；識(shí)記蛋白質(zhì)具有多樣性的原因，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．