Question

在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實驗中，對實驗材料的選擇敘述中錯誤的是

A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖切接近于白色，因此可以用于進行可溶性還原糖的鑒定

B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進行蛋白質(zhì)的理想材料

D．雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進行蛋白質(zhì)的理想材料

Answer 1

A

解析試題分析：
A、甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的蔗糖且接近于白色，但不屬于還原性糖；錯誤。
B、花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料，蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應為橘黃色；正確。
C、大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進行蛋白質(zhì)的理想材料，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應；正確。
D、透明的雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進行蛋白質(zhì)的理想材料；正確。
考點：可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實驗中實驗材料的選擇。
點評：試題相對簡單，培養(yǎng)學生獲取信息的能力。