腐乳、腌白菜等以其色澤誘人、味道鮮美時常出現(xiàn)在人們的餐桌，這幾種食品都是經(jīng)過腌制加工而成的，請回答下列問題。

（1）圖中A表示________， 腐乳制作過程中加鹽的作用是__________________。

（2）制作泡菜時起主要作用的微生物是乳酸菌，下圖為乳酸菌的數(shù)量、乳酸和亞硝酸鹽的含量隨時間變化的曲線，請將三幅圖分別填上“縱軸標(biāo)識”。

①～③縱軸標(biāo)識依次為________、________、________。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．如圖是高中生物探究性實驗設(shè)計的示意圖，相關(guān)敘述正確的是（　　）
A．圖中A處應(yīng)為“演繹推理”，比如孟德爾所做的測交實驗就屬于此過程
B．圖中B處應(yīng)為“無關(guān)變量”，比如探究光照強(qiáng)度對光合速率的影響實驗中，溫度就是此變量
C．圖中C處應(yīng)為“因變量”，比如探究酵母菌的呼吸方式實驗中，有無氧氣就是此變量
D．圖中D處應(yīng)為“干擾因素”，比如葉肉細(xì)胞不適用于觀察線粒體

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北唐山第一中學(xué)高二下第二次調(diào)研生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖為生態(tài)系統(tǒng)能量流動示意圖，下列等式中不可能成立的是（ ）

A．B2＝A×（10%～20%） B．A＝F＋B1＋C1＋D1＋E1

C．A－（B1＋B3）＝C1＋C2＋C3 D．C3＝B2×（80%～90%）

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北唐山第一中學(xué)高二下第二次調(diào)研生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列生物或結(jié)構(gòu)中，既能刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體或效應(yīng)細(xì)胞，又能與相應(yīng)的抗體或效應(yīng)細(xì)胞發(fā)生特異性結(jié)合的是（ ）

①細(xì)菌 ②病毒 ③花粉 ④癌細(xì)胞

A．③④ B．①② C．①②③ D．①②③④

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北唐山第一中學(xué)高二下第二次調(diào)研生物試卷（解析版） 題型：選擇題

以下關(guān)于動物內(nèi)環(huán)境和穩(wěn)態(tài)的敘述，錯誤的是（ ）

A．葡萄糖、生長激素、抗體屬于人體內(nèi)環(huán)境的成分

B．若內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)不能維持，機(jī)體的正常生命活動就會受到威脅

C．血漿滲透壓的大小主要取決于血漿中無機(jī)鹽和蛋白質(zhì)的含量

D．人體劇烈運動時產(chǎn)生的乳酸會導(dǎo)致血漿pH顯著下降

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北石家莊第一中學(xué)高二下第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

向正在進(jìn)行有氧呼吸的細(xì)胞懸液中分別加入a、b、c、d四種抑制劑，下列說法正確的是（ ）

A．若a能抑制[H]氧化成水，則使O2的消耗減少

B．若b能抑制葡萄糖分解，則使丙酮酸增加

C．若c能抑制ATP的形成，則使ADP的消耗增加

D．若d能抑制丙酮酸分解，則使葡萄糖的消耗增加

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北石家莊第一中學(xué)高二下第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

甘薯種植多年后易積累病毒而導(dǎo)致品種退化。目前生產(chǎn)上采用莖尖分生組織離體培養(yǎng)的方法快速繁殖脫毒的種苗，以保證該品種的品質(zhì)和產(chǎn)量水平。這種通過分生組織離體培養(yǎng)獲得種苗的過程不涉及細(xì)胞的（ ）
A．有絲分裂 B．分化 C．減數(shù)分裂 D．全能性

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北石家莊第一中學(xué)高二下第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列是有關(guān)腐乳制作的幾個問題，其中正確的是（ ）

①腐乳的制作主要是利用了微生物發(fā)酵的原理，主要參與的微生物是青霉

②用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形

③豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴(yán)格地說是直立菌絲，豆腐中還有匍匐菌絲

④決定腐乳特殊口味的是鹵湯

⑤腐乳的營養(yǎng)豐富，是因為大分子物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵作用分解成小分子且易于消化的物質(zhì)

⑥鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在21%左右，酒的含量過高，腐乳成熟的時間會延長；含量過低，不足以抑制微生物的生長

A．①②③④ B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥

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科目：高中生物 來源：2015-2016廣東省惠州市高二4月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞后，是否可以穩(wěn)定維持和表達(dá)其遺傳特性，只有通過鑒定和檢測才能知道。下列屬于目的基因檢測和鑒定的是（ ）

①檢測受體細(xì)胞是否有目的基因 ②檢測受體細(xì)胞是否有致病基因

③檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出信使RNA ④檢測目的基因是否翻譯出蛋白質(zhì)

A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④

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同步練習(xí)冊答案