Question

下列哪種糖水解后，形成兩分子相同的單糖

1. A.
   淀粉
2. B.
   麥芽糖
3. C.
   蔗糖
4. D.
   糖原

Answer 1

B
淀粉和糖原都是由許多葡萄糖縮合成的，水解能形成很多的單糖；1分子的蔗糖能水解為1分子的葡萄糖和1分子的果糖；1分子的麥芽糖能水解為兩分子的葡萄糖。