Question

2009年甲型流感的大流行，導(dǎo)致我國(guó)大蒜價(jià)格高漲，大蒜能否防治甲流眾說(shuō)紛蕓，但大蒜含有各種抗氧化物質(zhì)如維生素A、C與E以及硒，能消除各種自由基，有保護(hù)心臟的作用。大蒜含有各種含硫的氨基酸如蒜素半胱氨酸，切開(kāi)或壓碎后，蒜素半胱氨酸經(jīng)酵素(如胱硫醚連接酶)的作用，會(huì)分解并產(chǎn)生多種嗆鼻氣味的硫化物(如硫化氫)，具有降低膽固醇的作用。蒜素半胱氨酸能減輕心肌梗塞癥狀：減小梗塞面積、抑制心室肥大，使心肌收縮力增強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示經(jīng)蒜素半胱氨酸處理的動(dòng)物，左心室肌細(xì)胞內(nèi)胱硫醚連接酶的活性增加，血漿里的硫化氫量增加，死亡率大為降低。

根據(jù)上文，回答下列問(wèn)題。

(1)大蒜保護(hù)心臟的主要作用是什么？

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(2)某實(shí)驗(yàn)小組閱讀該文后，想進(jìn)行與此相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究，以下為實(shí)驗(yàn)報(bào)告的部分

內(nèi)容，請(qǐng)予以完善。

①擬定課題名稱：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

②實(shí)驗(yàn)自變量為：　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 ；

實(shí)驗(yàn)觀察指標(biāo)(因變量)是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

③實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

第一步：取九只小鼠，結(jié)扎冠狀動(dòng)脈后，隨機(jī)分成三組，編號(hào)為A、B、C。

第二步：A組小鼠不做處理作為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；

B組小鼠　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；

C組小鼠　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

 

Answer 1

(1)抗氧化作用、產(chǎn)生硫化氫

(2)①探究大蒜對(duì)心肌梗塞的緩解效果(其他合理答案也可)

②是否飼喂大蒜或蒜素半胱氨酸　心肌梗塞面積、心室肥大程度、心肌收縮力(答

出兩點(diǎn)即可)

③第二步：對(duì)照組　飼喂含一定量大蒜的飼料　飼喂等量的含一定量蒜素半胱氨

酸的飼料

 

(1)由題干信息可知，大蒜含有各種抗氧化物質(zhì)，如維生素A、C與E以及

硒，能清除各種自由基，有保護(hù)心臟的作用。大蒜含有各種含硫的氨基酸如蒜素

半胱氨酸，切開(kāi)或壓碎后，會(huì)分解并產(chǎn)生多種硫化物(如硫化氫)。(2)通過(guò)實(shí)驗(yàn)第三

步可知，本實(shí)驗(yàn)的目的是探究大蒜對(duì)心肌梗塞的緩解效果，實(shí)驗(yàn)自變量是：是否

飼喂或注射蒜素半胱氨酸，實(shí)驗(yàn)觀察指標(biāo)(因變量)是心肌梗塞面積、心室肥大程

度、心股收縮力等。不做任何處理A組為對(duì)照組，B、C均為實(shí)驗(yàn)組，一組飼喂含

一定量大蒜的飼料，另一組飼喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的飼料，綜合三者

的結(jié)果可以說(shuō)明，大蒜中的蒜素半胱氨酸具有緩解心肌梗塞的作用。