Question

7．下列關(guān)于實驗操作步驟的敘述中，正確的是（　　）

• A． 用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定
• B． 脂肪的簽定實驗中需要用顯微鏡才能看到被染成橙黃色的脂肪滴
• C． 鑒定可溶性還原糖時，加入斐林試劑后要用酒精燈直接加熱
• D． 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液和B液，要混合均勻，再加入含蛋白質(zhì)的試管中，且現(xiàn)配現(xiàn)用

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：A、斐林試劑乙液的濃度與雙縮脲試劑B液的濃度不同，因此用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，不可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定，A錯誤；
B、脂肪的簽定實驗中需要用顯微鏡才能看到被染成橙黃色的脂肪滴，B正確；
C、鑒定可溶性還原糖時，加入斐林試劑后要進行水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱，C錯誤；
D、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，應(yīng)該先加雙縮脲A液，后加雙縮脲B液，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．