Question

某同學用如下三組實驗探究溫度對酶活性的影響：

5分鐘后把酶溶液分別倒入同一水槽中的另一試管，搖勻后在原溫度下維持5分鐘后，各滴加1～2滴碘液。某學生按要求操作，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：

(1)在0 ℃的試管中溶液顏色變藍，原因是_____________________________。

(2)在60 ℃的試管中溶液顏色不變藍，原因是____________________________________。

(3)在100 ℃的試管中反復滴加碘液，每一次溶液的顏色均由藍色變?yōu)闊o色。對該結(jié)果，有的同學認為，100 ℃高溫下酶可能仍有活性，有的同學認為高溫下淀粉與碘的復合物不穩(wěn)定�，F(xiàn)提供必要的器材和試劑(可根據(jù)你的實驗需要自行選擇)，請你設計實驗對兩種不同的假設加以驗證。

實驗步驟：

①操作：重復實驗丙，5分鐘后，在試管的溶液中加入________________，混勻后沸水浴2分鐘，觀察實驗結(jié)果。

預測實驗結(jié)果與結(jié)論：如果出現(xiàn)____________，結(jié)論是______

________________________________________________________________________。如果____________________，結(jié)論是__________________________________。

②操作：______________________________________________________。

預測實驗結(jié)果與結(jié)論：_______________________________________________。

 

Answer 1

(1)溫度太低，淀粉酶活性很低，淀粉幾乎未分解　(2)溫度適宜，淀粉酶催化淀粉徹底水解　(3)①斐林試劑　磚紅色沉淀　在100 ℃時淀粉酶仍有活性　不出現(xiàn)磚紅色沉淀　高溫下淀粉酶已失去活性�、谥貜蛯嶒灡�，5分鐘后，在100 ℃下加入碘液1～2滴，混勻，觀察實驗結(jié)果　如果先出現(xiàn)藍色，再變?yōu)闊o色，結(jié)論是高溫下淀粉與碘的復合物不穩(wěn)定；如果出現(xiàn)藍色且不再褪色，結(jié)論是高溫下淀粉與碘的復合物穩(wěn)定。

 

酶的催化作用需要適宜的溫度，0 ℃的試管中酶的活性被抑制，淀粉不能水解，加入碘液后溶液顏色變藍。60 ℃的試管中酶的活性很高，淀粉水解，加入碘液后溶液顏色不變藍。