Question

【題目】如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中a鏈由21個(gè)氨基酸組成，β鏈由19個(gè)氨基酸組成，圖中“-S-S-”是在蛋白質(zhì)加工過(guò)程中由兩個(gè)“一SH”脫下2個(gè)H形成的下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）

A. 該蛋白質(zhì)最多含有20種氨基酸

B. 該蛋白質(zhì)分子中至少含有44個(gè)O原子

C. 形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了686

D. 在該蛋白液中加入食鹽出現(xiàn)白色狀物，但結(jié)構(gòu)沒(méi)有發(fā)生變化

Answer 1

【答案】B

【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：圖中a鏈由21個(gè)氨基酸組成，含20個(gè)肽鍵；β鏈由19個(gè)氨基酸組成，含18個(gè)肽鍵。

A. 構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有20種，組成該蛋白質(zhì)的氨基酸共有40個(gè)，故氨基酸最多含有20種，A正確；

B. 該蛋白質(zhì)中至少含有O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)=38+2×2=42個(gè)，B錯(cuò)誤；

C. 形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少18×38+2=686，C正確；

D. 在雞蛋清中加入一些食鹽，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的溶解度降低而析出，該過(guò)程是鹽析，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)沒(méi)有變化，D正確。